素餃子製做方法

　　1、拿適量的粉絲和木耳分別泡發放到一旁待用。

　　2、和麵，將麵粉倒入盆子中一邊加水一邊攪拌，麵粉和水的比例大約是半斤麵粉150g水就可以了，慢慢將麵粉和水攪拌均勻後將面揉成柔軟的麵糰，這個時候蓋上一個溼布在麵糰上面，醒1個小時左右備用。

　　3、切菜，將泡發好的木耳切成小丁狀、粉絲切成短小的小條、香菇、白菜、胡蘿蔔也分別剁碎，倒入同一個盆中充分的攪拌均勻。

　　4、拌餃子餡，起鍋燒熱油加入少量的花椒，等花椒的香味充分激發出來之後將其倒入素餡盆子當中充分攪拌，再一次倒入食用鹽、醬油、蠔油、白胡椒粉、餃子調料、香油並且在每倒入一種調料之後都充分攪拌均勻，讓餡料變得更加美味。

　　5、將醒發好的麵糰揉搓成長條狀，切成大小均勻的劑子，再用擀麵杖擀成邊緣略薄中間有鼓起的餃子皮，包入餃子餡。

　　6、起鍋加入適量的清水，害怕水煮餃互相粘連在一起或者是粘鍋的朋友們可以在燒水的同時放入一小勺食用鹽，加入幾段蔥段可防止餃子皮破裂。

　　7、等到鍋中的水滾開的時候下入之前包好的餃子，下入餃子之後要馬上用勺子的背面攪動一下鍋中的水，防止餃子沾到鍋底，蓋上鍋蓋，將燃氣灶調到中火。

　　8、等到鍋中的水再次煮沸了之後加入半碗涼水在鍋中，再次用勺子背攪動一下水，這時候不要再蓋鍋蓋了，等到水煮沸之後再次加入半碗水用勺子背攪動水，如此往復。

　　9、當餃子慢慢漂浮到水面上，餃子皮也鼓起來的時候說明餃子已經煮熟了，關火將煮好的餃子盛出來就可以吃了。

　　1、首先我們在鍋中加入清素，蓋上蓋子，先把素燒至沸騰，這個時候掀開鍋蓋。從冰箱裡拿出速凍素餃，不用解凍，直接依次放入鍋中，之後一定要用鍋鏟快速的推動一下素餃，這一步的目的是為了讓素餃與鍋底分開，因為速凍的餃子重力比較大，很容易粘連到鍋底，如果粘連了就特別容易破皮，切記一定要剛放入素餃的時候立馬推動。

　　2、這時就可以蓋上蓋子繼續去煮素餃了，煮到素開以後掀開鍋蓋，再加入半碗涼素，蓋上鍋蓋，二次沸騰以後再加入半碗涼素，這樣一共是加兩次涼素。

　　3、等三次沸騰以後，這時會看到素餃漂浮在素面上了，說明素餃已經熟透，也可以用筷子輕輕按壓一下素餃的表皮，如果能夠迅速回彈說明餃子已經熟透。

　　4、用漏勺把餃子撈起來，控一下素分直接放入盤中，這時餃子剛出鍋，也比較容易粘連，一定要拿兩個盤子來回的倒一下，這樣晾乾表面的素分就不會粘連啦。

　　1、將橙子、檸檬洗淨後用廚房紙擦乾水分，將檸檬橙子刮掉外皮，切去兩頭，切成0.5釐米厚的薄片備用。

　　2、準備一個無水，無油，消過毒乾淨的密封罐擺一層橙子檸檬片，再鋪一層白砂糖，如此反覆，直至所有水果都放進後，在最上面鋪一層白糖。

　　3、蓋上蓋子，兩小時後砂糖全部融化，用消過毒的筷子攪拌均勻，此後每日攪動1到2次，逐漸的砂糖開始培育酵菌，產生氣泡，兩週後橙子酵素就做好了，同樣的方法可以做其他水果酵素。