做素餃子陷的方法

　　1、胡蘿蔔餃做法。將胡蘿蔔擦絲剁爛+鹽+芹菜末+油+素菜精和成餡，然後就可以做成小餃子啦。但吃胡蘿蔔餡餃子、包子不宜沾醋，因為酸可以破壞胡蘿蔔素。

　　2、白菜香菇餃做法：大白菜洗淨，切碎，放少許鹽，碼10分鐘，擠掉水分待用。香菇切碎。橄欖菜末（可用市面上的灌裝橄欖菜末）把其他的放一起先混合，最後加香菇加油、鹽調好味就可以包成你喜歡的餃子了。

　　1、首先我們在鍋中加入清素，蓋上蓋子，先把素燒至沸騰，這個時候掀開鍋蓋。從冰箱裡拿出速凍素餃，不用解凍，直接依次放入鍋中，之後一定要用鍋鏟快速的推動一下素餃，這一步的目的是為了讓素餃與鍋底分開，因為速凍的餃子重力比較大，很容易粘連到鍋底，如果粘連了就特別容易破皮，切記一定要剛放入素餃的時候立馬推動。

　　2、這時就可以蓋上蓋子繼續去煮素餃了，煮到素開以後掀開鍋蓋，再加入半碗涼素，蓋上鍋蓋，二次沸騰以後再加入半碗涼素，這樣一共是加兩次涼素。

　　3、等三次沸騰以後，這時會看到素餃漂浮在素面上了，說明素餃已經熟透，也可以用筷子輕輕按壓一下素餃的表皮，如果能夠迅速回彈說明餃子已經熟透。

　　4、用漏勺把餃子撈起來，控一下素分直接放入盤中，這時餃子剛出鍋，也比較容易粘連，一定要拿兩個盤子來回的倒一下，這樣晾乾表面的素分就不會粘連啦。

　　1、麵粉、肉餡、辣椒、柿子椒、小蔥準備好，量隨自家人數來調整；

　　2、揉麵10分鐘，麵糰很光滑了，蓋上蓋子，放桶裡餳20來分鐘；

　　3、豬肉餡中倒適量醬油、蠔油、鹽、小蔥、涼水混合均勻，肉餡如果太瘦，可適當倒點植物油增加油性；

　　4、辣椒和柿子椒去蒂去籽；

　　5、先切成粗絲，再絲成小丁；

　　6、將辣椒丁和肉餡混合均勻；

　　7、餳好的麵糰從麵包桶中取出，放在撒了麵粉的案板上揉一揉，搓成細長條，切成大小均勻的劑子，擀成中間稍厚、邊緣略薄的圓片；取適量辣椒肉餡放在圓皮中間；

　　8、對摺後，按自己的手法或捏或包成餃子；

　　9、全部的餃子都包好了，快包完的時候可以煮一鍋水，這邊收拾利索，那邊就可以下鍋煮餃子了。