1、準備材料：麵粉500克、芹菜400克、捲心菜400克、蝦皮30克、紅皮洋蔥2個、酵母粉5克、精鹽3克、蠔油1小勺、白糖5克、清水270克、雞精少許、玉米油適量；
2、麵粉裡放酵母和白糖，加適量的水揉成麵糰，醒40分鐘發酵至原體積的二倍大；
3、芹菜切段，捲心菜切條，焯水過涼撈出，芹菜、捲心菜、洋蔥都剁成餡倒入盆裡；
4、放入蝦皮，加蠔油，精鹽和雞精，倒入玉米油拌均勻；
5、麵糰排氣搓條切小劑，按扁擀麵皮，放餡包成包子，放入蒸鍋，醒制15分鐘，大火燒開中火蒸15分鐘，燜3分鐘即可。
1、準備材料：麵粉500克、芹菜400克、捲心菜400克、蝦皮30克、紅皮洋蔥2個、酵母粉5克、精鹽3克、蠔油1小勺、白糖5克、清水270克、雞精少許、玉米油適量；
2、麵粉裡放酵母和白糖，加適量的水揉成麵糰，醒40分鐘發酵至原體積的二倍大；
3、芹菜切段，捲心菜切條，焯水過涼撈出，芹菜、捲心菜、洋蔥都剁成餡倒入盆裡；
4、放入蝦皮，加蠔油，精鹽和雞精，倒入玉米油拌均勻；
5、麵糰排氣搓條切小劑，按扁擀麵皮，放餡包成包子，放入蒸鍋，醒制15分鐘，大火燒開中火蒸15分鐘，燜3分鐘即可。
1、材料：白蘿蔔750克、麵筋120克、蝦皮10克、小蔥1把、辣醬30克、小蔥1把、蒜5瓣、姜1塊、鹽8克、味極鮮醬油10ml。
2、蘿蔔洗淨去皮，蝦皮清水泡5分鐘控幹水，蔥洗淨。
3、蘿蔔擦絲改刀成小段。
4、蘿蔔絲加鹽醃5分鐘，擠去水，麵筋切粒，蒜姜壓泥，小蔥切蔥花。
5、熱鍋注油，放入蒜薑辣醬，小火煸炒出紅油。
6、倒入處理好的蘿蔔絲，翻炒至水分基本幹。
7、加入麵筋，蝦皮翻炒。
8、淋入味極鮮醬油，加鹽翻炒均勻。
9、炒好的蘿蔔絲餡盛入大碗，放置晾涼。
10、晾涼的蘿蔔絲餡加入蔥花拌勻即可。
1、肉包子製作方法：五花肉750g、酵母5g、麵粉500g、油、精鹽、醬油、白糖、五香粉、麵醬、生薑。
2、酵母用溫水化開倒進麵粉裡邊倒邊攪拌，把麵粉攪成柔軟的面穗。
3、和成柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜餳著備用。
4、把醬油、白糖、五香粉、麵醬、精鹽倒進碗裡攪拌成調味汁。
5、五花肉放進煮鍋，煮到用筷子能輕鬆穿透。撈出放涼後切成細粒。
6、炒鍋裡倒進油翻入生薑末炒香，倒進切好的五花肉粒小火翻炒。
7、倒進調好的味汁，大火煮開後改用小火燉煮20分鐘，最後大火收一下汁。
8、餳好的麵糰再次揉勻後揪成小面劑子，擀成稍微厚一些的麵皮。
9、把炒好的肉醬包進麵皮裡，捏褶。
10、依次把剩餘的麵皮和肉醬包成包子。
11、包好的包子放進蒸籠裡，蓋上鍋蓋餳15分鐘。
12、餳好後蒸鍋用大火蒸15分鐘後關火。關火後等5分鐘再掀開鍋蓋，防止蒸好包子遇冷回縮。