1、素餡包子一般蒸10分鐘。
2、小麥麵粉200克，酵母粉2克，用溫開水化掉。
3、把化好的酵母水倒入面裡，搓成麵糊。
4、放麵糊的盆蓋上外蓋，30°上下置放兩小時。
5、韭菜摘好清洗，瀝乾水份。
6、鍋中給油，燒開，把雞蛋炒碎。
7、韭菜和生雞蛋和勻，裡邊加少量鹽。
8、麵糊漲到原先的2-3倍大時，說明麵糊已發後。
9、麵糊取下，再次按揉。把麵糊搓發展條，揪成尺寸相同的包子皮。
10、把面劑子擀成片狀，包入包餡，手指頭順著邊沿打摺，收邊捏攏就可以。
11、上鍋蒸十分鐘，白白嫩嫩的韭菜餡包子就起鍋了!
1、蒸大約15分鐘左右，要看包子的大小，大的一般需要蒸20分鐘，小的蒸15分鐘就可以了。
2、材料：麵粉300克，菠菜200克，玉米70克，香菇適量，雞蛋1個，蝦乾5個，白蘿蔔半個，酵母0.3克，糖適量，鹽適量，胡椒粉少許，香油適量，醬油少許，油適量。
3、做法
（1）酵母，使用前先用溫水(30-35℃，手放進去溫暖)泡上10分鐘，等它先發酵發酵。
（2）將糖放到雞蛋上打好，加點水。
（3）和麵：把酵母水、雞蛋放進麵粉裡，用筷子不停地搞，邊適量放水。等到差不多時用手揉麵，知道面表面完整，手和盤子乾淨就可以了。揉5-8分鐘的樣子吧。然後覆蓋保鮮膜，讓它發酵。冬天可以放到溫暖的鍋中。
（4）先把蝦乾泡著，放一邊，等軟了拿出來，切成小小粒。蝦乾大的可以預先泡久一點。
（5）香菇洗淨後稍稍晾乾切粒，玉米洗淨直接放一邊。
（6）菠菜切成小粒。可以先用熱水稍微灼下菜，要加油，而且時間要短，30秒左右就行了。也可以部灼，生切。
（7）蘿蔔切片，用來墊著包子，以免粘鍋底!
（8）一個小時後，面發成很大，比剛剛大一倍，而且裡頭蜂窩狀。拿出來，用點力，反覆揉，把空氣擠掉。當再次揉成光滑麵糰就可以分小份了!
（9）面揉完放一邊，溼布或保鮮膜蓋起。把所有的餡混起來，加適量香油、鹽、胡椒粉和醬油，拌勻待用。
（10）先在蒸鍋裡頭放好水，以免待會不好整。把做好的放下去，排列整齊，留有空隙。冷水蒸，15-20分鐘就行了!到時間不開鍋，虛蒸5分鐘再開。以免包子皮遇冷收縮。
15分鐘即可。
蒸包子的注意事項：
1、在送入鍋中蒸的時候，不要等鍋裡的水沸騰後，再放入包子。（以免溫度太高將發麵燙死）而是在水未開之前即可將包子放入鍋內，讓包子經過逐步加熱有利於包子面發得更好。 蒸好關火後，稍停一會再開啟鍋蓋，以使溫度逐漸下降，避免因快速開啟鍋蓋使溫度迅速下降而造成的熱漲冷縮現象。
包子（Baozi）是中國古老的傳統麵食，相傳三國時期由諸葛亮發明，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。
包子一般是用麵粉混和水後發酵過的麵糰，包上餡料，蒸制而成，常用餡料為各種肉類、蔬菜、芝麻、豆沙等。
相傳，諸葛亮七擒七縱收服孟獲後，行到瀘水時，軍隊無法渡河，於是將牛羊肉斬成肉醬拌成肉餡，在外面包上面粉，做成人頭模樣，祭祀後大軍順利渡。這種祭品被稱作蠻首也叫作蠻頭，後來稱為饅頭。