素餡娃娃菜餃子怎麼做

　　1、材料：麵粉兩碗，娃娃菜5顆，豬肉六兩，蔥一大根，花椒麵一小勺，大料面一小勺，姜面一小勺，醬油十滴，葵花油二十滴，鹽一大勺，雞精一小勺。

　　2、一定要先準備要用的包餃子的麵皮，提前弄好的話就會更加的好了，這樣麵皮有筋度，才會好吃的啊。

　　3、取兩碗麵粉，先加入冷水，開始和麵。

　　4、把面和好了之後，一定要多多的揉一揉，只有多揉揉才能把面裡的空氣趕出去，面才會光滑，好吃的哦。然後把面放進一個小盆裡之後，找一個大小和麵差不多小碗蓋住，讓面好好的醒一醒哦，這個是麵皮做的好壞的關鍵哦。

　　5、開始準備的餃子陷了哦。把娃娃菜弄成一片一片的，你要知道看著大，全部切成小小額碎塊，然後洗乾淨，然後快撈出來，然後放到一個大盆裡。

　　6、在娃娃菜上面撒上一大勺鹽，然後開始用手揉搓我們的娃娃菜，一直用力的使勁的壓娃娃菜，把娃娃菜裡的水分充分的擠出去，這樣就好吃莫不是隻是水了哦。一定要多放一些鹽，多用力的壓。之後把娃娃菜撈出來，把水分弄出去。

　　7、然後拿一個大蔥，把大蔥洗乾淨之後，切成小小的碎塊，一定要拿粗的那種大蔥，那樣的比較有味道的。然後把切好的大蔥放到娃娃菜裡，攪拌均勻，一整個的從都要切進去哦，要不會沒有味道的哦。

　　8、然後開始切要用的豬肉，最重要的時候豬肉最好是凍一下再切，這樣比較好切，還能切的很小很小，這樣的話的餃子餡就會比較的柔軟，不會太硬，不好吃的。切成小小的碎塊之後加入到盆裡。然後把所有的東西攪拌均勻。

　　9、然後加入十滴的醬油，加入加入醬油的量就是的所有的菜和肉變成均勻的紅色，就好了，太少的話餃子沒有味道，太多的話就都是醬油的味道了，就很難吃了，就一定要一邊加一邊自己嘗試一下味道，直到合適為適合。加入鹽，植物油，植物油多加一些我麼你的餃子餡才能比較柔軟，要不然做出來會很硬的。

　　10、然後把和好的面取一小條，然後揉揉成長長的，然後切成一小個一小個，之後用手揉揉，按壓成圓圓的小餅那樣的就好，這樣全部弄好之後用小的擀麵杖擀成小小的麵皮。然後就可以包餃子了。

　　11、餃子包好了就可以下鍋了哦，記住水開了之後才可以下鍋的，要不餃子就坨住了不好吃了。水開了加入餃子之後，然後用鏟子剷剷鍋底，別讓餃子粘在鍋底上面，餃子飄起來大概有三五分鐘的時候嘗一下，熟了就可以出鍋了。

　　1、食材準備：澱粉、濃湯寶10g、蒜、蔥、紅椒20g、植物油、皮蛋50g、娃娃菜500g。

　　2、整顆娃娃菜洗淨瀝乾水後剖開成四瓣，皮蛋、紅椒切成丁，蒜、小蔥切末備用，熱鍋放油，油熱後下蒜蓉炒至稍微金黃。

　　3、加入一碗水，下入雞湯型濃湯寶一份，大火燒開，讓濃湯寶完全溶入湯汁裡，下入切好的娃娃菜和皮蛋，煮至菜軟，把娃娃菜夾起裝盤，湯汁里加入紅椒稍煮。

　　4、加入適當水澱粉，大火收汁至湯汁濃稠，澆在裝好盤的娃娃菜上，撒少許蔥花即可。

　　1、娃娃菜清洗乾淨，瀝乾水分，切成小塊。

　　2、炒鍋倒適量油，燒熱放入蔥、姜、蒜，爆香。

　　3、放入娃娃菜大火翻炒一下。

　　4、加入適量鹽，少許陳醋調味，翻炒均勻即可。

　　娃娃菜：

　　娃娃菜是一種袖珍型小株白菜，屬十字花科蕓薹屬白菜亞種，為半耐寒性蔬菜。一般生育期為45～65天，商品球高20釐米，直徑8～9釐米，淨菜重150～300克。生長適宜溫度5～25℃，低於5℃則易受凍害，使抱球鬆散或無法抱球。

　　高於25℃則易染病毒病。其外葉綠色，葉球合抱，球葉有淺黃色、金黃色、白色和桔紅色等品種，株型較小，適於密植，包球速度快，品質佳，定植後45~65天即可採收；抗病毒病、霜黴病和軟腐病，耐抽薹性強。