素鮑魚是由鮮香菇做的。
素鮑魚的特點：無膽固醇，低卡路里。高纖維質，不含防腐劑。真空高溫滅菌，100%天然成分。
素鮑魚，顧名思義，就是以素菜為原材料，加上各類素食調味料，以特殊的方式製成的菜餚，其不論從外形、味道等方面，都與鮑魚極為相似。
素鮑魚是以很多素菜以及一些膠原蛋白做成的，所以素鮑魚的營養價值方面也是值得關注的。
素鮑魚是由鮮香菇做的。
素鮑魚的特點：無膽固醇，低卡路里。高纖維質，不含防腐劑。真空高溫滅菌，100%天然成分。
素鮑魚，顧名思義，就是以素菜為原材料，加上各類素食調味料，以特殊的方式製成的菜餚，其不論從外形、味道等方面，都與鮑魚極為相似。
素鮑魚是以很多素菜以及一些膠原蛋白做成的，所以素鮑魚的營養價值方面也是值得關注的。
1、用料：幹香菇15個左右、雞胸肉120克、杏鮑菇20克、胡蘿蔔適量、蛋清25克、料酒、鹽、雞精、蠔油、胡椒粉、白醋、糖、番茄醬、澱粉。
2、預先泡髮香菇，半控幹水分，在肉面切菱形花刀，不能切斷。
3、胡蘿蔔焯水半熟後切成20克的小粒，比米粒大一點，杏鮑菇也切20克小粒。
4、雞胸肉120克剁成細末。
5、雞肉里加2克鹽，少許雞精，5克料酒，少許胡椒粉，25克蛋清順一方向攪拌上勁。
6、放入杏鮑菇和胡蘿蔔粒拌勻。
7、香菇背面（黑色的一面），用廚紙摁一下略吸乾水分，撲上一點點幹澱粉，抹上厚厚的雞肉末，全部抹完。
8、大蒜頭3瓣切小塊，一個蒜瓣切4塊，青椒和胡蘿蔔也切小塊備用。
9、取一小碗，倒入番茄醬40克，糖30克，白醋20克，20克蠔油攪拌均勻。
10、油鍋4成熱下雞肉香菇。
11、炸至表面金黃撈出。
12、熱鍋涼油，先下蒜頭略爆香。
13、加青椒和胡蘿蔔丁翻炒一下，倒入醬汁炒均勻。
14、倒入雞肉香菇炒均勻後加少許水澱粉勾芡即可。
素鮑魚是以素菜為原材料，加上各類素食調味料，以特殊的方式製成的菜餚。
鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋“軟黃金”。
鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質細嫩、營養豐富。
鮮品可食部分蛋白質百分之二十四、脂肪百分之零點四。
幹品含蛋白質百分之四十、糖元百分之三十三、脂肪百分之一以及多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含穀氨酸，味道非常鮮美。
鮑魚（Abalone），其名為魚，實則非魚，種屬原始海洋貝類，單殼軟體動物。
由於其形狀恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”。鮑魚通常生長在水溫較低的海底，足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋，公認最佳產地為日本北部和墨西哥，我國東北部也是傳統產區。
全世界已命名的216種鮑魚中，分佈在我國沿海的鮑魚有7種，其中又以北部渤海灣出產的皺紋盤鮑和東南沿海的雜色鮑最為多見。