紫甘藍沙拉要煮嗎

　　紫甘藍沙拉是不需要煮的，這樣會降低紫甘藍裡面的營養成分，還會導致其顏色發黑，口感降低。我們可以將紫甘藍清洗乾淨，切成條狀後用鹽、蘋果醋進行醃製，這樣能去除紫甘藍的苦味，還能起到一定的軟化作用，保證口感。

　　紫甘藍做沙拉是否需要煮制

　　紫甘藍和包菜的外形比較像，但是它的顏色為紫色，裡面富含豐富的花青素，食用之後對人體有極大的好處，受到人們的喜歡。不過在生吃的時候，其筋脈部分會比較硬，十分影響口感，所以很多人在吃的時候會先將其焯水。

　　一般情況下，若是用紫甘藍製作沙拉，都是不能直接煮的，否則會極大程度降低裡面的營養，顏色也會變得發黑不好看，就連口感都會受到影響，不嫩也不太脆，若是擔心裡面會有農藥殘留，可以到水龍頭下反覆沖洗，然後過一遍涼白開。

　　接著將紫甘藍切成條狀，放到碗裡分別加入鹽、蘋果醋攪拌均勻，醃製一刻鐘左右，醃製好後將裡面的水倒掉，這樣能很好的去除紫甘藍本身的苦味，還能起到軟化紫甘藍的作用，製成沙拉之後也不會覺得口感不好。

　　1、紫甘藍做的時候最好還是用熱水，燙一下不會影響口感。

　　2、紫甘藍沙拉在製作的時候，可以先將他們切成絲，放入大碗中，加入一些蘋果醋、鹽醃製15分鐘後，把苦水給倒掉，然後再加入其它的生菜，比如大白菜、胡蘿蔔絲涼拌。

　　3、涼拌紫甘藍選擇千島醬、白糖、生抽、辣椒油等調味品，味道非常好，也可以選擇用酸奶製作。要特別注意的是，紫甘藍不要去焯水，焯水和燙一下是完全不同的感念，焯水是在沸水中持續加熱，而燙一下只是在加熱好的沸水中過一下。

　　用紫甘藍做沙拉不用燙，因為高溫會破壞紫甘藍內部的營養成分，還會讓它顏色發黑，吃起來也不脆。我們平時在製作蔬菜沙拉的時候，只需要把紫甘藍放在流動清水下面沖洗乾淨再切成絲和其他食材拌上沙拉醬即可。

　　用紫甘藍做沙拉要燙它嗎

　　紫甘藍是製作蔬菜沙拉時經常會用到的食材，這種蔬菜的質地比較硬，因此許多人在製作蔬菜沙拉的時候都會給紫甘藍焯水，認為這樣可以軟化紫甘藍，還能消除它表面的細菌。

　　其實這樣的做法是不對的，我們在用紫甘藍製作沙拉的時候只需要將它放在流動的清水下面沖洗乾淨就可以了，不用焯水，也不用把它放入開水裡面燙一燙。

　　因為高溫會讓紫甘藍裡面的營養成分流失或者是被破壞，而且焯水還會讓紫甘藍失去它脆生生的口感且顏色發黑，這樣製作出來的沙拉不僅不好吃，還不美觀。