火龍果中含有花青素，花青素遇熱之後會分解，所以用火龍果染色的饅頭在蒸制的時候自然就會變色，火龍果變色饅頭做法：食材：麵粉500克、清水150毫升、火龍果汁150毫升、細砂糖6調羹、酵母6克；步驟：1、火龍果上手捏碎，一斤面加少許酵母，加一點溫水倒入，白糖少許；2、邊攪拌邊加面，直到麵糰軟硬適中；3、揉成麵糰，過幾分鐘後再揉到表面光滑；4、醒發2倍大，一般冬天醒6個小時左右，夏天4個小時；5、排氣，揉到切開無氣泡，揉的過程中邊加乾麵邊揉，揉到面非常有彈性；6、切面、分劑子、揉圓；7、上鍋蒸，大火蒸15分鐘即可。
1、可以在和麵的時候加入一點紅曲粉或者是食用鹼，這樣能讓火龍果顏色保持不變。
2、火龍果饅頭做法：準備好麵粉200克、火龍果汁120克、白砂糖20克、酵母2克、紅曲粉2克；將食材倒入麵包機中攪拌一個小時，把成型的麵糰接著擀成長條狀，然後用刮刀均勻切成段，發酵1.5倍大蒸10分鐘即可。
火龍果饅頭中加入少量紅曲粉增色，或者加入少許的食用鹼;蒸饅頭時中火慢蒸，都能夠保證不變色。火龍果中含有大量的花青素，當花青素遇熱後就會分解從而發生變色，紅曲粉是紅曲黴菌從大米中培育發酵的天然色素，對身體無害。
火龍果饅頭怎麼做不變色火龍果中含有的花青素是一種遇熱就會被分解的一種色素，所以如果想要火龍果做出的饅頭不變色，可以直接改用新增紫薯，也可以在其中新增少量的紅曲粉用來增色，紅曲粉是一種天然的色素，對人體無害。
火龍果中含有非常多的花青素，花青素是一種抗氧化劑，可以抑制炎症、預防代謝性的疾病、改善我們的視力，對於清除自由基、抗衰老方面有很好的效果，所以用火龍果做的饅頭對我們的身體有著很多的好處。
火龍果對我們的胃部有一定的保護作用，因為火龍果中含有植物性的蛋白質，可以與我們身體中的重金屬離子結合在一起，排除我們的體內，可以很好的保護我們的胃壁，還可以起到解毒的功效。
要想製作火龍果饅頭的時候不變色，我們可以在和麵的加入一些紅曲粉或者是食用鹼，這樣就保持饅頭的顏色，蒸好之後也不會褪色了。製作火龍果饅頭也比較簡單，將火龍果汁、麵粉、水、酵母水、紅曲粉揉搓成麵糰，發酵好後上鍋蒸制即可。
怎麼讓火龍果饅頭不變色
火龍果是一種比較常見的水果，它分為紅心和白心這兩種，除了 ...
做法如下：
材料：火龍果一個，銀耳30克，木耳30克，雪梨一個，青豆15克，枸杞15克，冰糖適量。
做法：
1、銀耳、木耳用開水泡開，摘洗乾淨，火龍果取果肉，果殼待用，火龍果肉和雪梨切成均勻的小塊；
2、將切好的火龍果、雪梨塊同銀耳、木耳、冰糖一起放入鍋中，加滿水，用小火熬製一小時，將青豆 ...
1、主料：紅心火龍果120克，麵粉200克，酵母粉2克。
2、輔料：細砂糖20克。
3、火龍果去皮切塊。
4、放入榨汁杯中攪打均勻細膩。
5、往麵粉中加入糖和酵母粉。
6、加入榨好的火龍果汁。
7、用筷子拌成棉絮狀。
8、用手揉成光滑的麵糰。
9、接著擀成長條狀。
10 ...
1、含有大量的植物蛋白，可以加速腸道蠕動，加速身體內重金屬離子的排出。而且這種火龍果中的維生素c含量比較高，可以起到美容養顏、促進新陳代謝的作用，可以美白皮膚。
2、適量的吃一些紫色火龍果，還可以潤腸通便，對於一些上呼吸道感染導致的咽喉腫痛或者是腸道蠕動減慢而形成的大便乾燥現象有一定的改善作用。 ...
1、新增適量的食用色素。食用色素也分為天然食用色素和人工合成食用色素，天然食用色素就是透過動物或者植物中提取出來的色素，相對人工合成色素來講是很安全的，但是成本較高，價格也就比較貴，家裡用最好選用天然食用色素。
2、配上適量的紫薯。將紫薯去皮蒸熟，然後搗成紫薯泥，在和麵的時候將紫薯泥和麵粉拌在一起，因 ...
這是因為剛蒸熟的饅很軟。鍋內因這熱而壓力低。揭鍋後外部冷空氣迅速進入把饅頭壓塌縮了。所以蒸熟後不要立即揭鍋而稍等一兩分鐘，一是饅頭稍冷後饅頭會變硬一些。同時鍋內壓力會與鍋外平衡。這時揭鍋後饅頭就不會縮回去了 ...
1、火龍果可以蒸著吃。
2、火龍果蒸著吃做法如下：銀耳、木耳用開水泡開、摘洗乾淨，火龍果取果肉，果殼待用，火龍果肉和雪梨切成均勻的塊；將切好的火龍果、雪梨塊同銀耳、木耳、冰糖一起加滿水用文火熬製一小時；將青豆和枸杞煮熟；將燉好的湯盛入火龍果殼中，撒上青豆、枸杞即可。 ...