紫菜蛋花湯的營養價值

　　紫菜蛋花湯是由紫菜，雞蛋，蝦米等材料製作的一道美食。

　　營養價值：

　　1、紫菜性味甘鹹寒，具有化痰軟堅，清熱利水，補腎養心的功效。

　　2、營養豐富，含碘量很高。

　　3、富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶，促進骨骼，牙齒的生長和保健。

　　4、紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可提高機體的免疫力。

　　紫菜蛋花湯的做法紫菜需要洗，衛生原因，用水衝下就行，紫菜蛋花湯是四川傳統餐後湯，其主料紫菜和雞蛋的營養價值都比較高，因其製作簡單方便，營養豐富而廣受喜愛，紫菜屬中葉狀藻體可食的種群，其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素等含量居各種蔬菜的之冠，故紫菜又有"營養寶庫"的美稱，紫菜是海產食品，容易返潮變質，應將其裝入黑色食品袋置於低溫乾燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養。

　　1、薑片拍碎加入肉末中，再加入少許糖、鹽、油醃製肉末。雞蛋打散成雞蛋液、泡發好的紫菜；

　　2、鍋裡下少許油煸炒肉末至變色；

　　3、加入適量的水煮開；

　　4、水開後下紫菜；

　　5、下適量的鹽；

　　6、最後加入蛋液，邊倒邊攪拌均勻；

　　7、攪拌均勻即可關火；

　　8、可撒上一些木魚花味道更鮮。