紫薯做菜有哪幾種做法

　　酸奶紫薯泥的做法步驟：

　　紫薯上蒸鍋蒸熟。剝皮用勺子碾成泥。薯泥顯乾的話加點鮮牛奶攪拌均勻。用模具刻出你喜歡的圖形。往薯泥上倒上酸奶,加點薄荷點綴。紫薯蛋糕的做法步驟：

　　事先去把蕃薯蒸熟，接著開始製作。黃油隔水融化，一個碗裝黃油，置於另一個裝著熱水的大碗內。將消化餅壓碎。消化餅碎和融化的黃油拌勻。用一個圓型的飯盒，內鋪上保鮮膜，將拌好的餅碎鋪進去，壓平。把蒸好蕃薯去皮壓成薯泥。薯泥和奶油混合拌勻，至看不到白白的奶油為止。拌好的薯泥加到剛才鋪了消化餅的模子裡面，填緊壓平。

　　有麻辣土豆、醋溜土豆絲、排骨燉土豆、乾鍋土豆絲、土豆泥、土豆燉牛肉等幾種做法。

　　土豆燉牛肉的做法如下：

　　材料：牛肉，土豆，食用油，薑片，生抽，紅酒，鹽，雞精，幹辣椒，蔥花。

　　做法：

　　1、牛肉切方塊，土豆洗淨去皮切塊。

　　2、鍋中燒水，水開後放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝乾。

　　3、炒鍋熱油至5分熟，放薑片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。

　　4、加入足量開水（沒過牛肉），放入幹辣椒，燒開後撇去浮沫

　　涼拌綠豆芽做法：

　　1、胡蘿蔔洗淨用擦絲器擦成絲；

　　2、鍋裡倒入清水，水開後放入胡蘿蔔絲焯水後撈出；

　　3、綠豆芽淘洗乾淨後入開水鍋焯熟，撈出控水備用；

　　4、黃瓜洗淨切絲盛到乾淨小盆裡，放進炒好的胡蘿蔔絲，綠豆芽，倒入半湯匙涼拌醬油，調入一湯匙涼拌醋，灑上少許的精鹽，拌勻；

　　5、最後放入適量的油潑辣椒，拌勻即可裝盤。

　　炒綠豆芽做法：

　　1、洗好綠豆芽，並且把水分晾乾；

　　2、鍋燒熱，放油進去， 油熱後，把豆芽放進去翻炒；

　　3、綠豆芽炒到七八分熟的時候，加入辣椒；

　　4、再加入鹽，白醋等調料，翻炒一分鐘後即可。

　　熗拌綠豆芽做法：

　　1、把綠豆芽洗淨，去掉根鬚，黃瓜、尖椒、胡蘿蔔切絲；

　　2、鍋中放水燒開，放入豆芽、胡蘿蔔絲、尖椒絲焯水，撈出沖涼瀝乾水分；

　　3、把焯水的豆芽、胡蘿蔔絲、尖椒絲和黃瓜絲放入碗中，加入鹽、雞精、蒜碎、糖、醋，攪拌均勻；

　　4、鍋中放油爆香花椒和辣椒，把辣椒油趁熱澆在豆芽上攪拌均勻即可。