紫蘇油可以高溫炒菜嗎

　　不能。紫蘇籽油亞麻酸含量比較高，不適合高溫烹調，涼拌或者燉煮。紫蘇籽油能夠直接飲用，日均服用5-10毫升；滴在米飯、麵包或饅頭上，兒童酌減至1-5ml。可用於巧拌冷盤，新增到冷盤或沙拉中；可用於烹飪做湯，滴入煮熟的粥、湯、牛奶中。

　　紫蘇籽油亞麻酸含量比較高，不適合高溫烹調，涼拌或者燉煮。紫蘇籽油是常見的一種油類，一種淡黃，綠色的揮發性的精油，而且具有特別的枯草的香味，滋味甜美。而且紫蘇籽油具有防腐作用。紫蘇籽油，是以紫蘇籽為原料經過低溫提取的食用油，紫蘇在國內各地均有產地，主要產地為東北、西南。它是一種功能性食用油，含有大量的α-亞麻酸。

　　核桃油不可以高溫炒菜。核桃油烹調時溫度應控制在160度以下，即油八成熱即可，核桃油中含有較多的不飽和脂肪酸，高溫容易使營養脂肪酸失去其營養功效，破壞其營養成分。

　　核桃油：

　　核桃油是採用核桃仁為原料，壓榨而成的植物油。屬於可食用油。

　　核桃的油脂含量高達65%～70%，居所有木本油料之首，有“樹上油庫”的美譽。利用現代工藝提取其精華，這就是核桃新一代產品——核桃油。核桃油是選取優質的核桃做原料，並採用國際領先的工藝製取出來的天然果油汁。在國際市場上，核桃油被譽為“東方橄欖油”，同橄欖油一樣備受消費者青睞。

　　可以。紫蘇籽油是一種高不飽和度的天然優質植物油，富含植物來源亞麻酸和亞油酸等多種人體必需的不飽和脂肪酸和其他營養成分；紫蘇油具有護肝養顏、抗血栓、降血脂、改善記憶、保護視力及延緩衰老等功效。紫蘇籽油精選天然優質的紫蘇籽，經過亞臨界低溫萃取藝精製而成，充分保留了紫蘇籽的原生態營養精華。紫蘇油可作為日常油類食用，可以涼拌菜、炒菜。

　　紫蘇籽油的食用方式：

　　1、冷榨精煉後的紫蘇籽油可直介面服。

　　2、炒菜、涼拌。紫蘇籽最常見的食用方式。

　　3、可與酸奶混合食用或饅頭、麵包等蘸著吃，別有一番滋味。