絕味麻辣魷魚須的做法

　　材料：魷魚、洋蔥、香菇、蔥、姜、青辣椒、醬油、鹽、花椒 、乾紅椒、胡椒粉、雞精。

　　做法：

　　1、魷魚須洗淨在沸水中氽一下，瀝乾水分，用鹽、醬油醃製入味；

　　2、鍋中倒入兩大匙油以中火燒溫，爆香蔥、姜、紅辣椒；

　　3、放入香菇炒香，放入洋蔥，當洋蔥成透明色了，下醃製好的魷魚和辣椒，同時加入雞精；

　　4、待汁收一些時，放入胡椒粉，即可裝盤。

　　注意：

　　1、姜，大蒜切片；

　　2、幹辣椒乾花椒灑少量的水浸潤一下否則容易變色；

　　3、魷魚須不要炒得太久，極易熟。

　　1、材料:腐竹，麵粉，火鍋底料，生菜，香菜，豆腐。

　　2、將泡好的腐竹切寸斷，並加入少許麵粉，掛糊。準備好一包火鍋底料。

　　3、炒鍋放油，不用太多，將掛糊的腐竹炸一下，至金黃色，撈出。

　　4、放入火鍋底料，加開水將其煮開，加入喜歡的輔料，如生菜，香菜，豆腐等等，最後將炸好的腐竹放入鍋內，燉三分鐘左右，入味後出鍋。

　　1、先把蓮藕打皮洗乾淨，香菜也洗乾淨放在一起備用。

　　2、再把蓮藕切片備用。

　　3、燒半鍋水，水滾後把蓮片放下去，水再次開可以撈出來。喜歡吃脆爽的藕片就不要煮太久，喜歡吃熟藕片的可以煮五分鐘。再把焯好水的蓮藕片撈出來控幹水份放在盤子裡。

　　4、再來處理配料，把大蒜籽去皮切碎，小米辣洗乾淨去蒂也切碎，花椒拿出一小把出來備用。把香菜也切碎。

　　5、鍋燒七成熱，放少量花生油，先放辣椒和蒜末下去煸出香味。再用生粉，白糖和醬油調製一半碗澱粉水，再倒進鍋裡，稍稍燒一下即可。