1、材料：黃骨魚一條、姜一片、小蔥一根。
2、將黃骨魚洗淨，肚內筋膜之類的一定要弄乾淨，可以把頭直接減掉。新鮮的黃骨魚身上的黃色是弄不掉的，洗淨就好。冰凍的黃骨魚要將身上的黃色粘液刮乾淨。
3、洗淨的黃骨魚身上橫切兩刀，將薑片、蔥段擺在魚身上，倒入一點點料酒，其實也可以不要料酒。
4、放入蒸鍋，水開後看錶蒸八分鐘，時間到關火，別忙著開啟，而是蓋著蓋子虛蒸兩分鐘。
5、將蒸好的魚取出，把蔥姜扔掉，盤中的水倒掉，魚皮撥開。撒一點小蔥綠，用一點點油潑一下，再趁熱油倒入一點生抽。如果是小寶寶，就不要油潑了，魚肉裡就倒兩滴醬油拌勻就好。
材料有白豆腐1塊，基圍蝦300克，黃骨魚2條，香菇，香蔥，老薑，鹽，料酒。
做法：
1、先把黃骨魚洗淨，打刀紋，抹上適量鹽，置於餐盤中用保鮮膜密封起來，放冰箱冷藏15分鐘。
2、將鮮基圍蝦洗淨後去頭(內臟)及腸道，把蝦由中間橫劃開備用。
3、香菇洗淨後切成二半備用。
4、白豆腐切成適量大小置於盤中備用。
5、香蔥，姜洗淨切成小段或小片備用。
6、把鍋洗淨加熱，放適量的油，燒至100攝氏度的時候將醃好後的黃骨魚放於鍋中生煎，煎約八分鐘於翻過來煎另一邊，看魚表面部分呈現金黃色即可出鍋。
7、將煎好的黃骨魚放進湯鍋裡，放上薑片，適量鹽，往湯鍋內倒於四分之三的水，放入適量料酒煮沸。
8、將煮沸後的湯鍋火關最小，然後放入白豆腐，香菇，鮮蝦，大火再次煮沸，煮沸後小火煮15-20分鐘。
9、將切好的小段蔥頭，蔥茉，放入，即可出鍋。
1、首先準備黃骨魚清洗乾淨，表面改幾個一字花刀，放入水中浸泡十分鐘。
2、接著熱鍋冷油，下入黃骨魚煎一下。
3、煎到黃骨魚微微變色放入生薑蔥，待鼻子聞到香味放入醬油。
4、見醬油均勻裹在黃骨魚表面，然後加入清水開始調口，依次放入雞精味精、蠔油等調料。
5、最後用大火燒開，小火慢燉十分鐘（在燉的時候，注意防止魚會糊底），燉到湯汁明顯變少，再用水生粉勾點薄芡，即可出鍋裝盤。
用料：黃骨魚4只、料酒一瓷勺、紫蘇葉4片、胡椒粉半瓷勺、生抽半瓷勺、雞精、青紅辣椒各兩個、蒜子三四個、香蔥頭一兩根、生薑末
1、黃骨魚洗淨打花刀瀝乾水分。
2、配料切好備用。
3、熱鍋入冷油，油裡撒入丁點食用鹽晃勻鍋子。防止粘鍋，等到油冒煙下入魚煎，直至兩面微黃。
4、下蒜、薑末，辣椒，蔥 ...
1、用料：排骨一條、黃骨魚2條、自制排骨醬1勺。
2、排骨和黃骨魚洗淨備用。
3、加自制排骨醬料（蒜蓉，豆豉粒，陳皮粒用油爆香）。
4、加適量生抽，鹽，白糖，生粉和油撈勻。
5、水煮滾後，大火蒸7-8分鐘，放入排骨與黃骨魚，加上蔥花即可。 ...
1、原料：黃骨魚、薑片、蔥花、鹽。
2、把魚收拾好，洗淨。
3、給魚身撒少許鹽做個按摩，促進鹽分吸收。
4、在魚身周圍加幾片姜，蔥花，可以往魚肚也塞幾片，加姜起去腥的作用。
5、冷水上鍋，蒸10分鐘，出鍋。 ...
1、豬肉末適量、雞蛋適量、薑末適量、鹽適量、澱粉適量。
2、肉末用調料及澱粉拌勻，隨手拍打成中間薄，四周略厚的凹形肉餅，備用。
3、取小飯碗一隻，內建少量肉湯或涼水，再將做好的肉餅輕輕放入。
4、飯碗入蒸鍋蒸5分鐘，待肉餅表面凝固，磕一隻雞蛋置於肉餅凹處，再大火續蒸5分鐘即可。 ...
1、將黃骨魚洗淨，肚內筋膜之類的一定要弄乾淨，可以把頭直接減掉。新鮮的黃骨魚身上的黃色是弄不掉的，洗淨就好。冰凍的黃骨魚要將身上的黃色粘液刮乾淨。
2、洗淨的黃骨魚身上橫切兩刀，將薑片、蔥段擺在魚身上，倒入一點點料酒，其實也可以不要料酒。
3、放入蒸鍋，水開後看錶蒸八分鐘，時間到關火，別忙著開啟， ...
乾鍋黃骨魚的做法如下：
1、新鮮的黃骨魚處理乾淨後，用少許鹽和料酒醃製一刻鐘；
2、幹辣椒切段、姜切絲、蔥頭和蒜籽洗乾淨備用；
3、鍋熱油，燒至六成熱，放黃骨魚下鍋兩面煎黃，出鍋備用；
4、重新燒熱油，先放薑絲、蔥頭和蒜籽爆香，然後放幹椒段一同炒香；
5、放入煎好的黃骨魚，加鹽、醬油和 ...
1、黃骨魚處理好後，用水反覆沖洗，因為它身上的粘液會粘上一些髒的東西，所以一定要洗淨。
2、洗淨的黃骨魚用薑絲、鹽、料酒碼味十分鐘，這樣才會入味。
3、鍋中加入豬油適量，（豬油可以增香，同時可以讓魚釋放出蛋白質）加熱到六成熱時放入黃骨魚煎製表皮稍微變焦最好。
4、加入薑絲，蒜泥爆香，它們都是去 ...