請問黃骨魚怎麼做

　　乾鍋黃骨魚的做法如下：

　　1、新鮮的黃骨魚處理乾淨後，用少許鹽和料酒醃製一刻鐘；

　　2、幹辣椒切段、姜切絲、蔥頭和蒜籽洗乾淨備用；

　　3、鍋熱油，燒至六成熱，放黃骨魚下鍋兩面煎黃，出鍋備用；

　　4、重新燒熱油，先放薑絲、蔥頭和蒜籽爆香，然後放幹椒段一同炒香；

　　5、放入煎好的黃骨魚，加鹽、醬油和少許生抽調味，輕輕拈鍋翻勻；

　　6、放適量清湯或清水燜兩分鐘後移至乾鍋，放少許香菜在上面，有紫蘇的季節放上一點會更香；

　　7、乾鍋架裡面放上蠟，點著後放上乾鍋，小火一邊加熱一邊吃即可。

　　1、原料：黃骨魚、薑片、蔥花、鹽。

　　2、把魚收拾好，洗淨。

　　3、給魚身撒少許鹽做個按摩，促進鹽分吸收。

　　4、在魚身周圍加幾片姜，蔥花，可以往魚肚也塞幾片，加姜起去腥的作用。

　　5、冷水上鍋，蒸10分鐘，出鍋。

　　1、首先準備黃骨魚清洗乾淨，表面改幾個一字花刀，放入水中浸泡十分鐘。

　　2、接著熱鍋冷油，下入黃骨魚煎一下。

　　3、煎到黃骨魚微微變色放入生薑蔥，待鼻子聞到香味放入醬油。

　　4、見醬油均勻裹在黃骨魚表面，然後加入清水開始調口，依次放入雞精味精、蠔油等調料。

　　5、最後用大火燒開，小火慢燉十分鐘（在燉的時候，注意防止魚會糊底），燉到湯汁明顯變少，再用水生粉勾點薄芡，即可出鍋裝盤。