給豆腐焯水怎麼看才算好

　　豆腐是豆漿用石膏煮成，北豆腐用鹽滷煮成，經壓榨成型。南豆腐和北豆腐都有豆腥味，北豆腐並有輕微的苦澀味。為除去異味，縮短正式烹調時間。許多豆腐菜製作中的要決就是在烹調前都將豆腐焯水；焯水方法：常見許多焯制的豆腐不是散碎就是中心出現空洞，不符合烹調的要求，這是沒有掌握豆腐焯水的訣竅。正確的方法是，將豆腐劃成大小一致的小塊，然後放在水鍋中，與冷水同時加熱，待水溫上升到90℃左右時，應轉用微火恆溫，慢慢見豆腐上浮，手捏似有一定牢度時撈出，浸冷水中。焯豆腐的水一開，火一旺，使豆腐中心出現孔洞即可。

　　麵粉和水的比例為2比1，10斤面放5斤水。

　　酵母放入水中泡開，加一點糖，有利於發酵。麵粉倒在盆裡，麵粉中間挖出一個坑，一邊緩慢向坑裡倒水，一邊用筷子慢慢攪動。待水與麵粉充分攪拌均勻，反覆揉搓面，使麵粉呈小面片狀，再朝小面片上灑水，攪拌，使之成為疙瘩狀小麵糰。此時麵粉尚未吸足水分，硬度較大，可將麵糰揉合在一起成塊，將面盆或面板上粘的麵糊用力擦掉，再用手蘸水洗去手上的麵粉並灑在小麵糰上，即可用雙手將面揉成光滑的麵糰。

　　很多人喜歡看屬相配對，也好奇在某一月自己的屬相到底跟哪一個屬相最速配，12屬相在公曆7月份究竟哪些組合是美滿的一對？比如情緣，再比如合夥做事。以下鄭博士詳細分析配對排行屬相特徵，朋友們不妨對照入座哦。

　　屬鼠：屬豬

　　配對指數

　　友情：★★★

　　愛情：★★★

　　婚姻：★★

　　親情：★★★★★

　　鄭博士提醒：謹慎爛桃花

　　屬牛：屬龍

　　配對指數

　　友情：★★★★★

　　愛情：★★★

　　婚姻：★★★★★

　　親情：★★★★

　　鄭博士提醒：虛晃一槍

　　屬虎：屬兔

　　配對指數

　　友情：★★★★

　　愛情：★★★★★

　　婚姻：★★★★★

　　親情：★★★

　　鄭博士提醒：破太歲調理

　　屬兔：屬狗

　　配對指數

　　友情：★★★

　　愛情：★★★★★

　　婚姻：★★★★

　　親情：★★★★

　　鄭博士提醒：小心四肢

　　屬龍：屬羊

　　配對指數

　　友情：★★★

　　愛情：★★★

　　婚姻：★★★

　　親情：★★★★★

　　鄭博士提醒：開開心心

　　屬蛇：屬鼠

　　配對指數

　　友情：★★★★★

　　愛情：★★★★

　　婚姻：★★★

　　親情：★★★★★

　　鄭博士提醒：衝太歲調理

　　屬馬：屬猴

　　配對指數

　　友情：★★★★★

　　愛情：★★★★

　　婚姻：★★★

　　親情：★★

　　鄭博士提醒：害太歲化解

　　屬羊：屬雞

　　配對指數

　　友情：★

　　愛情：★★★★

　　婚姻：★★★★

　　親情：★★★★

　　鄭博士提醒：帶眼識人

　　屬猴：屬豬

　　配對指數

　　友情：★★★

　　愛情：★★★★

　　婚姻：★★★

　　親情：★★

　　鄭博士提醒：刑太歲謹慎

　　屬雞：屬虎

　　配對指數

　　友情：★★★

　　愛情：★★★★★

　　婚姻：★★★★

　　親情：★★

　　鄭博士提醒：好事多磨

　　屬狗：屬狗

　　配對指數

　　友情：★★★★★

　　愛情：★★★

　　婚姻：★★★★

　　親情：★★

　　鄭博士提醒：不宜折騰

　　屬豬：屬羊

　　配對指數

　　友情：★★

　　愛情：★★★

　　婚姻：★★★★★

　　親情：★★★

　　鄭博士提醒：本命年調理