絲瓜怎麼做又香又好吃

　　1、準備食材：絲瓜要炒出好味道，最好是和雞蛋搭配，又香又滑，無比美味。挑選絲瓜時，要選捏上去軟的那種絲瓜嫩。

　　2、準備蛋液：為了煎出來的蛋餅又香又入味，有一點很關鍵，那就是要早些準備好加過鹽的蛋液。如果有小蔥的話，蛋液裡放入少量小蔥，煎出來的雞蛋更香。

　　3、切配：絲瓜切去兩頭後，削去老皮，再切成薄片備用；蔥、姜、蒜提前洗好切好備用。

　　4、煎蛋餅：鍋坐中火上，鍋熱後倒入較多的食用油，油開始起煙時倒入蛋液，一面煎好後翻面煎反面，兩面煎好後關火盛盤備用。

　　5、炒絲瓜：再次開中火，鍋熱後倒油，油熱後放入切好的蔥絲、蒜末爆香；再放入絲瓜翻炒。

　　6、絲瓜加蛋餅：待絲瓜炒軟後，放入適量的食鹽，用鍋鏟翻動，使鹽分均勻散開，再放入先前煎好的蛋餅同炒。

　　7、新增調味品：待絲瓜的汁液被蛋餅吸收後，喜歡吃醬油的朋友，還可以放入少量的生抽增色、增味。很快香嫩爽滑的絲瓜炒蛋就可以關火出鍋了。

　　1、準備食材：絲瓜要炒出好味道，最好是和雞蛋搭配，又香又滑，無比美味。挑選絲瓜時，要選捏上去軟的那種絲瓜嫩。

　　2、準備蛋液：為了煎出來的蛋餅又香又入味，有一點很關鍵，那就是要早些準備好加過鹽的蛋液。如果有小蔥的話，蛋液裡放入少量小蔥，煎出來的雞蛋更香。

　　3、切配：絲瓜切去兩頭後，削去老皮，再切成薄片備用；蔥、姜、蒜提前洗好切好備用。

　　4、煎蛋餅：鍋坐中火上，鍋熱後倒入較多的食用油，油開始起煙時倒入蛋液，一面煎好後翻面煎反面，兩面煎好後關火盛盤備用。

　　5、炒絲瓜：再次開中火，鍋熱後倒油，油熱後放入切好的蔥絲、蒜末爆香；再放入絲瓜翻炒。

　　6、絲瓜加蛋餅：待絲瓜炒軟後，放入適量的食鹽，用鍋鏟翻動，使鹽分均勻散開，再放入先前煎好的蛋餅同炒。

　　7、新增調味品：待絲瓜的汁液被蛋餅吸收後，喜歡吃醬油的朋友，還可以放入少量的生抽增色、增味。很快香嫩爽滑的絲瓜炒蛋就可以關火出鍋了。

　　1、材料準備：植物油300毫升、八角1個、花椒1小把、幹辣椒1大把、草果1個、茴香籽1小把、白芷2片、香葉2片。

　　2、所有的香料：八角1個、花椒1小把、幹辣椒1大把、草果1個、小茴香1小把、白芷2、3片、香葉2片先用冷水提前浸泡10分鐘

　　3、淨鍋上火，倒入植物油，冷油時，把所有的香料控幹水分，倒入鍋中，轉小火慢熬，待所有香料呈現出那種顏色金黃，質地比較脆、有濃郁香味飄出時，關火，起鍋。

　　4、放置至常溫後，令調料裡的味道充分釋放到油中，將調味料篦出，放入密封性較好的容器中儲存，冷藏為佳。