1、首先把泥鰍在清水中養兩天,吐出汙物;
2、然後將絲瓜去皮切成條;
3、接著將絲瓜條放入鍋中和薑片稍微炒一下,有去腥的作用;
4、最後將泥鰍和水一起加入,蓋緊鍋蓋防止泥鰍跳出,調味後,煮至泥鰍皮破肚爛即可。
1、首先把泥鰍在清水中養兩天,吐出汙物;
2、然後將絲瓜去皮切成條;
3、接著將絲瓜條放入鍋中和薑片稍微炒一下,有去腥的作用;
4、最後將泥鰍和水一起加入,蓋緊鍋蓋防止泥鰍跳出,調味後,煮至泥鰍皮破肚爛即可。
食材:絲瓜,豬瘦肉,尖椒,大蒜,白醋,食用油,食用鹽,小蔥。
1、將準備好的絲瓜取出來清洗,再用刀削去外皮或者是用刮皮器颳去外皮。絲瓜去掉外皮之後,斜刀切成塊,放到一個盤中待用。
2、將準備好的肉冷凍一下,切成薄片,最後切成細絲。三根尖椒清洗乾淨,然後切成圈,切完之後放到一個盤中待用。大蒜去掉外皮。
3、向絲瓜中倒入適量的清水,然後再加一點白醋攪拌均勻。加入白醋浸泡絲瓜的目的在於可以防止絲瓜氧化變黑,炒出來的絲瓜顏色仍然是白色的,非常好看。
4、起鍋燒油,倒入少量的食用油,油熱之後倒入切好的蒜末和尖椒圈炒香,炒出香味之後加入肉絲一直翻炒,翻炒到肉絲變色之後加入絲瓜翻炒,絲瓜翻炒均勻之後,開始調味。
5、絲瓜中加入一勺食用鹽,將肉絲和絲瓜翻炒均勻入味,最後再放一點提前切好的蔥花翻炒均勻之後即可出鍋。
絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C,還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4-1.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3-4.5克,粗纖維0.3-0.5克,灰分0.5克,鈣18-28毫克,磷39-45毫克,核黃素0.03-0.06毫克,尼克酸0.3-0.5毫克。抗壞血酸5-8毫克。絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁美人水之稱。
花蛤炒絲瓜的步驟:
1、準備好要使用的食材,花蛤半斤,絲瓜一個,大蒜幾粒,鹽,蠔油,食用油適量即可。
2、把準備好要使用的絲瓜颳去皮後用水沖洗,然後切成片,把準備好的大蒜拍扁後剁碎備用。
3、花蛤買回來後先用清水浸泡,然後放入少量鹽快速攪拌,讓花蛤儘快吐出沙子,再磋上幾遍後用水沖洗乾淨,鍋裡倒上油,開上旺火放入花蛤爆炒。
4、待花蛤殼張開後,放入大蒜和絲瓜一起煸炒,倒上少量蠔油和鹽炒勻,絲瓜軟趴後即可起鍋。