1、準備用料：黑魚1條 、油、鹽、老薑、蒜頭、料酒、胡椒粉、澱粉、厚百葉、黃豆芽、黑木耳
2、黑魚切魚片；
3、將魚骨、魚頭尾、魚肚檔切塊；
4、魚塊放入鹽、料酒、胡椒粉、澱粉上漿；
5、豆芽泡洗乾淨；
6、將事先漲發好的黑木耳洗一洗，掰成大小均勻的塊；
7、厚百葉沖洗乾淨，切條；
8、老薑收拾乾淨，切開；
9、蒜頭收拾乾淨，切開
10、油鍋燒熱，把老薑、蒜頭碎爆香；
11、放入魚塊，翻一下；
12、倒入足夠的水，加蓋燉煮；
13、開鍋後，放入厚百葉條，燒開一下；
14、放入豆芽，加蓋煮；
15、燒開，放入黑木耳；
16、放入魚片，燒開一、二分鐘即可盛出即可。
1、準備雞塊一斤放入碗內，加入食鹽、白糖、胡椒粉、味精、料酒醃製10分鐘。
2、需要炸制前用多一些的生粉拌勻。
3、放入燒至7成熱的油溫中，炸制，炸至金黃焦香後，撈出控油。
4、炒鍋放少許油，開小火，把花椒與幹辣椒段放入煸香。
5、煸到可以聞到很香的花椒與辣椒香時，把蔥、姜、蒜和洋蔥片放入鍋內翻炒，炒香後，這時才把事先炸過的雞丁和小蔥放入鍋內翻炒，大火快速炒勻，即可出鍋。
1、白菜切片，蔥切碎，辣椒切圈，豬板油切塊備用。小火熱鍋，加入小半杯水，水開後放入豬板油，熬豬油隔幾秒鐘翻動一下，防止粘鍋和受熱不均，影響豬油渣成品。
2、熬至金黃狀態，撈起豬油渣，裝豬油的大碗要保證乾燥，沒有一滴水。熱鍋，加入2勺剛熬好的豬油，放入辣椒。再下蔥碎，炒香，加入豆瓣醬炒香，放入娃娃菜，翻炒。加入豬油渣，翻炒至娃娃菜成熟，出鍋上桌。
1、保證買到的雞蛋新鮮，沒有過期。
2、把雞蛋打倒一個碗中，攪拌。把少許的水加入雞蛋液中是關鍵，這樣可以防止炒出來的雞蛋變老、發硬。
3、加入食用油入鍋內，待油溫到50度後加入雞蛋液，迅速翻炒幾十秒即可出鍋。這樣炒出來的雞蛋軟而滑。
4、根據自己的口味也可以在匯入鍋的時候加入辣椒、番茄、砂糖、 ...
1.首先準備一個小碗，將雞蛋打散，用筷子向一個方向攪拌至形成蛋液，再加入少量的冷開水、鹽拌勻待用。
2.接著鍋中倒入適量的油，不能太少，油溫燒至8成熱時，倒入攪拌好的雞蛋液，用竹筷子在炒鍋中不停翻炒，不要雞蛋黏鍋底，讓油和雞蛋融合一起。
3.炒好的雞蛋，用瓷盤盛出。炒新鮮的雞蛋就要將雞蛋的蛋清和蛋 ...
1、先把豬腰剖成兩半，把豬腰中間的白色薄膜去掉，接著把豬腰洗乾淨，劃花，切成小塊。再加鹽，加糖，加生抽，加油，加料酒，加薑絲攪拌均勻待用。
2、把韭菜洗乾淨，切成小段，裝碗待用，然後把炒鍋洗乾淨，開火，倒油，油開後把韭菜倒進去翻炒一下，加點鹽和生抽，斷生後關火裝盤待用。
3、把炒鍋洗乾淨，開火，倒 ...
1、材料：花菜250g、番茄1個、五花肉20g、鹽少許、油適量、蒜片若干片、薑片若干片、耗油少許、雞精少許。
2、準備好菜花，和一個番茄。
3、菜花最好是先用鹽水浸泡一下，這樣小花朵才能清洗的更乾淨。
4、切成一個個很小的花朵狀，備用。
5、番茄洗淨切小狀，備用。
6、五花肉洗淨切片， ...
1、將包菜洗淨，然後瀝乾水分，切好備用。
2、將蒜洗淨，然後切成小塊。
3、起鍋，倒油，接著放入蒜頭，爆香。
4、然後放入備好的包菜和料酒、醬油，一起均勻翻炒。
5、再放入適量的蝦皮，最後加入適量的鹽和雞精進行調味即可。 ...
1、食材：小龍蝦800g、鹽適量、幹辣椒依個人口味、醬油20ml、花生油適量、豆瓣醬 一小勺、花椒依個人口味。
2、將蝦頭和腿部去掉，為了美觀方便和更加容易入味。去淨之後用清水沖洗。
3、將洋蔥切塊，青椒絲或是塊都行，放在一旁備用。將幹辣椒切成小段，蒜切成小塊，蔥切段呈平行四邊形。
4、在鍋中 ...
1、雞塊放入碗內，加入食鹽、白糖、胡椒粉、味精、料酒醃製10分鐘。
2、需要炸制前用多一些的生粉拌勻。
3、放入燒至7成熱的油溫中，炸制，炸至金黃焦香後，撈出控油。
4、炒鍋放少許油，開小火，把花椒與幹辣椒段放入煸香。
5、煸到可以聞到很香的花椒與辣椒香時，把蔥、姜、蒜和洋蔥片放入鍋內翻炒 ...