1、蔥爆瘦肉片：將備好的冷凍瘦肉片解凍，加入少許鹽、雞粉、水澱粉、食用油醃漬。洗淨的大蔥白斜刀切成小段，放入碗中備用。鍋中注油燒熱，放入薑片爆香。放入解凍好的瘦肉片，炒至肉片變色。倒入切好的大蔥段，炒至大蔥段熟軟。加入少許鹽。放入生抽、雞粉，翻炒至食材充分上色、入味即可出鍋。
2、蒜薹炒瘦肉：將蒜薹洗淨切段、瘦肉切絲，用少量鹽、雞精、米酒、糖醃製一下，加一調味匙生粉，加點水，拌勻。起油鍋，放瘦肉快炒，一變色就上碟備用。再起油鍋，下蒜爆香，放蒜薹，下鹽、糖和少量的生抽，幾滴米酒，翻炒幾下。加入少量清水，繼續翻炒，蒜薹快炒熟時，倒入瘦肉，一同炒勻，滴幾滴麻油出鍋。
3、雞腳苦瓜瘦肉湯：雞腳洗淨，斬去趾尖，放入沸水中焯去血水和異味，撈起瀝乾水備用。苦瓜洗淨去頭尾，剖開去籽，颳去白瓢，切成大塊；瘦肉洗淨，切成小塊。取一瓦煲，注入適量清水，放入苦瓜、雞腳、瘦肉和薑片，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。
4、洋蔥炒肉絲：將洋蔥切絲，豬腰柳切絲，青椒、紅椒切絲備用。將肉絲放入豆瓣，嫩肉粉，料酒拌勻。鍋燒熱後倒入植物油，放入花椒，待油燒熱後倒入拌好的肉絲翻炒，待肉絲炒熟後裝盤待用。放入青椒、和紅椒絲、洋蔥，倒適量醬油翻炒一分鐘即可裝盤。
食材：絲瓜一個、胡蘿蔔適量、蔥花適量、麵粉適量、鹽適量、雞精適量、五香粉適量、食用油適量。
1、將絲瓜洗淨，去皮，然後切碎；胡蘿蔔也切碎；並切好蔥花。
2、將上述準備好的材料裝進容器中，並加入適量的鹽，雞精，五香粉，攪拌均勻。
3、在容器中倒入適量的麵粉，攪拌均勻。
4、接下來，在平底鍋中倒入適量的食用油。
5、油熱後，取一小勺倒入鍋中，待一面煎至定型後，再翻過來煎另一面。
6、兩邊煎至金黃即可。
絲瓜，葫蘆科絲瓜屬植物。絲瓜屬一年生攀援藤本，莖、枝粗糙，有稜溝，被微柔毛；卷鬚稍粗壯，被短柔毛，通常2-4歧；葉柄粗糙，近無毛；葉片三角形或近圓形，通常掌狀5-7裂，裂片三角形上面深綠色，粗糙，有疣點，下面淺綠色，有短柔毛，脈掌狀，具白色的短柔毛。雌雄同株。性喜溫，耐熱，喜溼，怕乾旱。中國南、北各地普遍栽培，也廣泛栽培於世界溫帶、熱帶地區。絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4-1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纖維0.3-0.5克，灰分0.5克，鈣18-28毫克，磷39-45毫克，核黃素0.03-0.06毫克，尼克酸0.3-0.5毫克。抗壞血酸5-8毫克。
一、芹菜炒瘦肉。準備食材：瘦肉200克、芹菜200克、紅椒3個、生薑5克、料酒15毫升、生抽20毫升、胡椒粉1克、雞粉1克、生粉3克、精鹽2克、食用油30毫升。
1、瘦肉改刀切片，加入料酒、胡椒粉、生抽、雞粉、鹽。
2、用手抓勻後醃5分鐘。
3、芹菜掐掉老筋，斜切厚片，紅椒切塊，生薑切絲。
4、鍋中注入食用油，5成熱時下瘦肉，滑炒變色後盛出備用。
5、鍋中留底油，下薑絲和芹菜。
6、翻炒至芹菜略變色的時候加精鹽。
7、淋入生抽調味，下瘦肉，炒勻後下紅椒。
8、炒至斷生後關火，出鍋裝盤即可。
二、瘦肉炒萵筍。1、準備食材：萵筍1根、杭椒2根、紅辣椒1根、蔥梗4根、瘦肉80克、食用油適量、醬油1湯匙、蠔油1湯匙、澱粉1湯匙、雞粉1克、料酒1湯匙。
2、瘦肉洗淨切片，調醬油、雞粉、料酒攪拌均勻醃製片刻，然後再加入少許澱粉抓勻，最後滴幾滴食用油拌勻。
3、萵筍去皮洗淨，切薄片，辣椒洗淨後切片，蔥梗拍幾刀切成段，容易出香味，用蔥頭代替也可。
4、熱鍋倒入食用油，油溫升高時倒入蔥梗煸出香味。
5、將萵筍片和辣椒一同倒入鍋中，大火翻炒至萵筍軟化。
6、碗裡盛點清水，加入澱粉和蠔油，少許鹽拌勻，淋入鍋中；大火收汁即可。
三、瘦肉炒蘆筍。1、準備食材：蘆筍、瘦肉100克、鹽1勺、花椒粉1小勺、蔬菜雞精1小勺、蛋清適量、玉米澱粉1勺、老抽1小勺、蔥半根。
2、蘆筍清洗乾淨切成滾刀片。
3、將瘦肉切塊，倒入一點蛋清，加一勺玉米澱粉，加一小勺老抽，攪拌均勻，將蔥切開。
4、鐵鍋燒油，油溫升起放入醃製好的肉片。
5、肉片翻炒幾分鐘，放入蔥花繼續翻炒，再放入切好的蘆筍翻炒，加入花椒粉、鹽翻炒兩下加入蔬菜雞精關火。
1、材料：絲瓜150g、豬裡脊肉100g、蔥1根、姜2片、鹽1茶匙（5g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g）、香油1茶匙（5ml）、湯1碗（250ml）。
2、絲瓜洗淨，去皮，切半圓片；豬裡脊肉洗淨，切薄片；蔥洗淨，切段備用。
3、鍋中倒入油燒熱後，爆薑片及蔥段，放入高湯、鹽，然後加入肉片。
4、加 ...
1、用料：筒骨適量、玉米1穗、胡蘿蔔2根、香菜適量、精鹽，味精適量。
2、筒骨洗淨焯水，這樣去掉血水，熬出的湯清亮，水開就關火，也不至於營養流失。
3、過水的筒骨用冷水沖洗乾淨，放到一口乾淨的鍋內，倒入適量的水，放入適量的薑片，蒜瓣。水開後大火熬30分鐘熬出濃湯。
4、玉米切段，胡蘿蔔切塊備用 ...
材料：
鯽魚1條、豬瘦肉250克、熟火腿5克、淨冬筍5克，水髮香菇5克、豌豆苗5根、雞蛋1個、蔥5克、姜10克、精鹽20克、紹酒10克、味精10克、胡椒粉10克、溼澱粉25克、油60克。
做法：
1、將魚去鱗、鰓，剖腹去內臟，洗淨，在魚身兩面各剞五刀，豬瘦肉剁成茸，盛入碗內，打入雞蛋，加紹酒、 ...
1、玉米去皮和鬚子後洗淨切段。
2、胡蘿蔔削皮，洗淨切塊。
3、西紅柿洗淨去皮切塊，老薑洗淨切片。
4、大骨頭先冷水洗兩遍，而後冷水入鍋加薑片和料酒去腥汆水。
5、將汆水後的大骨頭撈出再用溫水清洗乾淨，控水備用。
6、將大骨頭和玉米及薑片一起放入鍋內(冷水入鍋)，加熱煮沸後改中火煮約5 ...
1、先把銀耳用水泡上，銀耳泡開後用水清洗兩三遍，控水。將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用。
2、將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上十分鐘，然後開始清洗銀耳，撕片。銀耳處理好了，蓮子紅棗和枸杞也差不多了。泡好後也要控水。
3、鍋內加入涼水，將銀耳、蓮子、“露肉”的紅棗、枸杞一同放入。水開後調成小火 ...
1、主料：雞肝3副、黑木耳2兩；輔料：蝦(頭)少許；調料：薑絲少許、蔥花少許、橄欖油少許。
2、做法：黑木耳提前二小時泡發，洗淨備用；
3、雞肝洗淨切斜刀片成厚片，姜切絲，蔥切粒；
4、鍋中倒入橄欖油，把蝦頭爆香，做出蝦油，盛在碗在備用；
5、取一鍋水，放入黑木耳煮至熟，關火，倒入雞肝，沸 ...
材料：胡蘿蔔、土豆、洋蔥、姜、蒜、牛肉、番茄、鹽、生抽、料酒、玉米澱粉、胡椒粉、蔥。
做法：
1、先準備材料，胡蘿蔔切圈、土豆切塊、洋蔥切塊、姜、蒜切粒。
2、牛肉切成2釐米長的塊，加入料酒、生抽、胡椒粉、玉米澱粉拌勻，醃20分鐘。
3、番茄用刀劃十字，用開水泡2分鐘切塊。
4、熱鍋放 ...