絲瓜發苦還可以吃嗎

　　根據實際情況而定。導致絲瓜發苦的原因比較多，要是由於絲瓜的基因、授粉或者是生存環境導致的，這種情況下發苦的絲瓜還可以進行食用，並不會對人體的健康造成傷害；但要是由於由於絲瓜變質導致的發苦，這時候的絲瓜很有可能已經滋生大量的細菌以及微生物，不建議再進行食用。

　　絲瓜發苦是什麼原因：自身原因：絲瓜發苦的原因是比較多的，絲瓜本身也有可能會出現發苦的現象，首先絲瓜的基因也會導致絲瓜發苦，因為有些絲瓜本身就是具有苦味的；其次就是絲瓜在昆蟲授粉的過程中，不帶苦味的絲瓜植株接受了有苦味的絲瓜植株的花粉，或者是苦瓜的花粉導致絲瓜發苦。

　　外界原因：連續的高溫、光照不足、乾旱等因素，也會影響植株正常營養吸收，從而導致絲瓜出現發苦的現象；還有就是絲瓜在生長過程中，如果氮肥施得過多，有機肥和磷鉀肥用量偏少，水分不足，也會增加苦味；最後就是絲瓜發生了變質或者損壞，滋生了細菌以及微生物，吃起來具有發苦的現象。

　　豬肝煮熟了發苦能吃。豬肝發苦是因為處理時候沒有處理乾淨，有殘存的雜質或者豬膽破裂汙染了豬肝，只要不是特別苦，都是可以食用，沒有毒害的。

　　豬肝發苦的原因：

　　1、很多人炒豬肝的時間過長，豬肝就會有很不好的味道，也是會影響豬肝的口感。豬肝煮的過老時，感覺就會發苦，特別是滷豬肝。另外，有時宰殺豬的過程中豬苦膽破了，沾染在豬肝上就會發苦。在烹調豬肝之前，先切掉豬肝發綠的部分，放進滾水裡淖２分鐘撈起即可去除苦味。

　　2、在清洗豬肝的時候沒有完全的清洗乾淨，也就是肝臟部位的髒東西落入到豬肝裡面了，也是會影響口感。豬肝一定要在水龍頭下衝洗乾淨，去除血水等雜物，然後整塊或是切小塊浸入加了白醋的清水中或淡鹽水中半個小時，苦味基本會消除。

　　通常情況下紅心柚子有輕微的發苦是正常現象，是可以吃的。紅心柚子又名紅肉蜜柚、紅心柚、紅肉柚、血柚，由福建省農業科學院果樹研究所發現，是於1998年在平和縣小溪鎮厝丘村林金山琯溪蜜柚園中發現的果實汁胞呈紅色的優良變異單株。