經典牛肉做法：美味的紅燒牛肉

　　1、牛肉切塊，鍋裡水燒開，牛肉放進去大火燒1分鐘，取出洗淨；

　　2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 薑片，料酒。中火1小時；

　　3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘；

　　4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間翻幾次，嘗味，酌情新增醬油/冰糖；

　　5、到汁濃肉爛關掉火即成。

　　1、將小晶魚收拾乾淨、魚兩側斜向切兩刀（容易入味），用料酒、食用鹽、白糖適量喂好；

　　2、準備配料：小蔥、姜、蒜；白糖、醋、生抽醬油；半碗涼開水；

　　3、點火，鍋中加食用油，將小晶魚外表面沾上混合粉（1:1的澱粉+麵粉）後，放入鍋中；

　　4、中火煎魚，待小晶魚兩面煎成金黃色後，依次加入醋、生抽醬油、白糖、五香粉、蔥、姜、蒜，最後加半碗涼開水，鍋開改小火；

　　5、湯基本收幹（留一些）後，魚就好了，美味的紅燒小晶魚就完成了。

　　1、將小晶魚收拾乾淨、魚兩側斜向切兩刀（容易入味），用料酒、食用鹽、白糖適量喂好；

　　2、準備配料：小蔥、姜、蒜；白糖、醋、生抽醬油；半碗涼開水；

　　3、點火，鍋中加食用油，將小晶魚外表面沾上混合粉（1:1的澱粉+麵粉）後，放入鍋中；

　　4、中火煎魚，待小晶魚兩面煎成金黃色後，依次加入醋、生抽醬油、白糖、五香粉、蔥、姜、蒜，最後加半碗涼開水，鍋開改小火；

　　5、湯基本收幹（留一些）後，魚就好了，美味的紅燒小晶魚就完成了。