經常吃含酵母的食物容易得胃病嗎+經常吃酵母饅頭好不好

　　酵母在生活中運用廣泛，很多食物都會新增酵母，讓食物更好吃，比如饅頭，包子之類的，那麼，經常吃含酵母的食物容易得胃病嗎？經常吃酵母饅頭好不好？下面小編就帶來介紹。

　　經常吃含酵母的食物容易得胃病嗎

　　酵母是酵母菌(yeast)的俗稱，是人類應用比較早的微生物。

　　自古以來，中國人利用酵母釀酒、製作調味品，家庭中用含有酵母的老面(發麵起子、酵頭)來發面來做饅頭、包子、饢餅等。

　　酵母粉，因為其發酵效果強、宜運輸儲存，在全世界家庭和餐飲業一開始應用就得到快速普及。

　　因為是工業化生產的酵母，有很多人擔心食用頻率極高的主食中的酵母會不會傷胃進而引起胃疼等不適症狀。

　　酵母粉，價格親民，更重要的是與傳統的"發麵起子"相比，發酵時間短，產酸少，酵母的成分和發酵過程賦予食物更多的營養，還減少胃腸負擔。

　　如，酵母在25～30度溫度條件下會利用麵糰中碳水化合物生長繁殖，並且分解麥芽糖、葡萄糖產生出大量的二氧化碳氣體，使得麵筋膨脹形成疏鬆的質地，與此同時，發酵還會使麵粉中含有的影響膳食鐵吸收的植酸被分解，使人更容易獲得微量元素。

　　由此可知，常吃含酵母的食物不但不會傷胃，反而大大提高膳食中營養素的消化吸收。

　　經常吃酵母饅頭好不好

　　酵母饅頭，顧名思義也就是用酵母發酵製作而成的饅頭。

　　當酵母菌進入麵糰以後，在25~30度溫度條件下，酵母便會逐漸利用麵糰中存在的蔗糖葡萄糖果糖，以及莜麵團本身存在的澱粉酶，逐漸轉化成麥芽糖，還可將一部分的糖分分解成二氧化碳和酒精，才可使麵糰逐漸膨脹發起。

　　所以一般我們會發現發好的麵糰中，表面會有氣泡鼓起，而且在麵糰中還有大量空泡，即疏鬆暄軟又具有香氣。

　　酵母粉富含維生素B群，尤其是長期素食主義者，體內容易缺乏維生素B1、B2、B12，但是在酵母粉中皆可提供，完全滿足身體營養所需。

　　剛剛做出的白麵饅頭，異常美味，口感鬆軟，但要注意適量進食，因為白饅頭中的碳水化合物較多，碳水可為人體提供能量，長期保持精細碳水的攝入，並非是有益健康的，另外，饅頭升糖指數較高，尤其是高血糖患者在吃饅頭的時候更應適量，對於這類患者不妨以雜糧饅頭為主，不僅有助控制血糖穩定，更有益健康。

　　不會。厭食症即神經性厭食（AN），指個體透過節食等手段，有意造成並維持體重明顯低於正常標準為特徵的一種進食障礙，屬於精神科領域中“與心理因素相關的生理障礙”一類。

　　進食障礙（EatingDisorder，ED）是以進食行為異常為顯著特徵的一組綜合徵。這組疾病主要包括神經性厭食症（AnorexiaNervosa，AN）和神經性貪食症（BulimiaNervosa，BN），屬於精神類障礙。

　　1、一日之計在於晨，人體急需補充能量。如果早餐吃不好，胃酸分泌過多容易造成胃腸道負擔過重，或胃粘膜受到傷害，導致胃潰瘍、胃炎、消化不良等疾病。因此不吃早餐容易得胃病；

　　2、對於從來不吃早餐或不習慣吃早餐的人，胃分泌的胃酸沒有食物可消化，會損傷食管、胃腸黏膜，長此以往不僅容易導致潰瘍，還可能導致膽汁中的膽固醇沉積，誘發膽結石，因此不吃早餐容易得胃病；

　　3、不吃早餐打亂了生物鐘的正常運轉，肌體缺乏營養，生理機能減退，因此不吃早餐容易得胃病。