1、準備材料:麥青或艾草300克、糯米粉500克、豆沙200克。
2、將麥青或艾草洗淨,放入攪拌機加少量水,打成青汁。
3、將青汁倒入糯米粉中,混合揉均勻做成呈碧綠色的面胚,摘成每個大約重75克的麵糰,搓成長條,逐個按扁,包入豆沙餡等餡料,捏攏收口,搓成圓球,即成青團生坯。
4、籠內鋪上溼布,放入青團生坯,上鍋蒸約15-20分鐘至熟,再在青團上塗些芝麻油即可。
青團使用“艾葉”做是青綠色的,因為艾葉是天然植物,含有較多的維生素和其他微量元素,而且將艾葉放在青團裡面可以儘可能的吸收其中的營養物質。
青團是江南地區一帶的傳統特色小吃,而且青團有平喘、利膽、消火、抗菌、驅寒、除溼等功效,並且有去油解膩、消食降火的功效,同時還能起到美容的作用。
1、是一種用草頭汁做成的綠色糕團,其做法是先將嫩艾、小棘姆草等(做青團用的野菜一般有泥胡菜、艾蒿、鼠麴草三種。
2、泥胡菜氽後色做碧綠,曾常用,現用的已不多見,放入大鍋,加入石灰蒸爛,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧綠色的糰子。
青團的綠色是用一種草頭汁做成的綠色糕團。其做法是先將嫩艾、小棘姆草等(做青團用的野菜一般有泥胡菜、艾蒿、鼠麴草三種。泥胡菜氽後色做碧綠,曾常用,現用的已不多見)放入大鍋,加入石灰蒸爛,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧綠色的糰子。
青團是江南人家在清明節吃的一道傳統點心,據考證青團之稱大約始於唐代至今 ...
清明吃的青糰子是什麼做的 清明吃青團的做法步驟
簡單做法:
材料:艾草與糯米(1:3)、粘米粉(大米粉)、豆沙餡適量、色拉油少量、白糖少量
步驟:
1、首先將採摘的新鮮艾草清洗乾淨放入鍋中加水煮爛
2、煮爛到易碎,撈出將其剁碎或者攪拌稀碎,加入少許白糖調一下味道,因為艾草屬於中草藥,會 ...
1、食材:水磨糯米粉100g,溫水55g,澄粉30g,豬油10g,菠菜葉50g,蓮蓉餡160g。
2、煮一鍋沸水,放入50g菠菜葉,焯水60秒撈出瀝乾水分。用料理機將菠菜葉打成泥。
3、將菠菜泥過篩,濾出的汁水不要,取網篩中的菠菜泥待用。先將100g水磨糯米粉和55g溫水稍微混合一下。
4、然 ...
青團是江南地區一帶的傳統特色小吃,青色,用艾草的汁拌進糯米粉裡,再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉,不甜不膩,帶有清淡卻悠長的青草香氣。青團作為祭祀的功能日益淡化,而更多被人用來當作春遊小吃。
小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱。小吃就地取材,能夠突出反映當地的物質文化及社會生活風貌,是一個地區不可 ...
想要做出口感Q彈的青團,就要先把洗乾淨的艾草放入鍋中焯水再打成泥,然後往糯米粉、粘米粉、澄面中加入它和溫水、白糖、色拉油,最後將它們揉成表面光滑的麵糰並切成劑子,再用它包裹住餡料揉圓放入鍋中蒸熟就可以了。
怎麼做出Q彈的青團皮想要把青團的皮做得口感Q彈非常簡單,我們只需要先把洗乾淨的艾草放入鍋中焯水, ...
艾草青團做綠的辦法:在放入糯米粉裡面之前先過水焯一遍,放少許小蘇打,撈起後將艾草放在涼水中過一遍,這樣艾草就會一直保持青翠的樣子了。艾草青團的做法是先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋,加入石灰蒸爛,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧綠色的面胚,摘成每個大約重75克的麵糰,搓成長條,逐個按扁,包入豆沙餡等餡料,捏 ...
1、先來準備餡料,豆沙餡的比較簡單,案板上撒少許糯米粉,把準備好的250g紅豆沙放上去,裹上糯米粉防粘,然後把豆沙分成大約25g大小的劑子,將它捏緊實,搓圓,放在一邊備用;
2、豆沙口感軟綿,不捏緊實,直接用勺子裝入的話,容易導致蒸熟的青團塌陷,所以建議把餡料壓實,滾圓之後再包,而且包起來也會更簡單; ...