綠茶和清純的區別

　　綠茶和清純的區別是綠茶是善用心機、不擇手段，清純是心性單純，不諳世事。這兩個詞語都屬於詞彙範疇。詞彙又稱語彙，是一種語言裡所有的或特定範圍的詞和固定短語的總和。

　　詞是由一個或幾個詞素構成的。詞素分兩種，一種叫詞根，指的是意義實在、在合成詞內位置不固定的成詞詞素。一種叫詞綴，指的是詞義虛化不實在、在合成詞內位置固定在前或在後的不成詞詞素。詞彙的核心部分是常用的、有活力的詞彙。詞彙的發展包括舊詞彙的消失、新詞彙的產生和詞義的演變。經過新陳代謝，詞彙體系越來越豐富。

　　製作工藝的區別： 紅茶是經過高達百分之八九十發酵度的全發酵茶，而且在此過程中不經過殺青，而是直接萎凋、揉切後完整發酵；綠茶則不需要任何發酵，而是透過直接殺青、揉捻和乾燥的工序完成的，此外綠茶的製成除了可以用鍋炒還能用高溫蒸汽進行蒸煮。

　　沖泡顏色的區別： 紅茶沖泡出來的茶湯是淡褐色至褐色的，而綠茶的茶湯則是綠色至深綠色的。

　　沖泡時用的水溫的區別： 紅茶沖泡用90到100度的沸水，這樣才能將其中的有效成分析出，茶味也會濃些；如果是細嫩的芽葉綠茶沖泡水溫度最好是在80度左右，這樣的話就不會破壞其中的維C，也不會讓茶味變苦。

　　外形上的區別： 紅茶茶葉多為紅色或褐色，幹茶色澤烏潤，茶湯紅亮鮮明；綠茶茶葉色澤潤綠茶湯明亮。

　　功效作用的區別： 紅茶有助於腸道消化、促進食慾，還可以利尿消水腫。而且紅茶有抗酸化作用，可以降低心肌梗塞等病症的發病率，紅茶性溫適合冬天飲用。

　　曬青、烘青、在傳統茶葉分類中，同屬於綠茶類他們的初制工藝組合相同，都是鮮葉、殺青、揉捻、乾燥。

　　加工的技術不同：

　　1、殺青：曬青毛茶的殺青常用鍋炒殺青，殺青溫度較低葉溫多在八十攝氏度以下。多酚氧化酶鈍化較少，低沸點香氣物質未完全消失掉。

　　烘青茶的殺青時用鍋炒、滾筒、蒸汽、熱風殺青都可以，殺青溫度較高多在九十攝氏度以上。多酚氧化酶破壞徹底，低沸點香氣物質消散。

　　2、揉捻：傳統的曬青毛茶採用的是手工揉捻，細胞破損率較低，常在百分之四十以下，茶葉汁水溢位很少，耐浸泡性較強。烘青茶常採用機械分兩段揉捻，細胞破損率較高，在百分之四十五到百分之六十左，茶葉汁水溢位較多，耐泡性較差些。

　　3、乾燥：曬青毛茶揉捻後直接曬乾，含水量一般在百分之百左右。

　　烘青茶忌日曬，用烘籠、烘乾機等分毛火、足火兩次烘乾，中間攤涼走水。含水量在百分之四到百分之六左右。