1、綠茶並不是它泡出來的茶湯就一定是絕對的綠色,除非是有色素新增。
2、一般情況下,綠茶的湯色為杏綠,杏黃,黃綠等,或多或少帶點黃色,或黃色帶點綠色。 如果它非常黃而沒有綠色,則表示茶已經變質了,或者加工時火候打了; 如果是陳的綠茶湯很黃甚至紅色。
1、綠茶並不是它泡出來的茶湯就一定是絕對的綠色,除非是有色素新增。
2、一般情況下,綠茶的湯色為杏綠,杏黃,黃綠等,或多或少帶點黃色,或黃色帶點綠色。 如果它非常黃而沒有綠色,則表示茶已經變質了,或者加工時火候打了; 如果是陳的綠茶湯很黃甚至紅色。
茶葉問題:檢查茶葉有沒有變質,有沒有氧化,茶葉儲存不當的話容易變老,泡出後茶湯變黃導致口感不好和色澤不美觀。
投茶量過多:投茶量過多,湯色會偏黃,口感偏濃。
機剪綠茶:機器剪的綠茶,茶葉不完整,很多茶葉會被剪成一半,或者碎點,這種茶葉的茶湯也會偏黃。
綠茶的儲存方法:密封:儲存綠茶的時候要密封,預防茶葉的香味散發,還有茶葉還會吸香,預防其他的味道串味。
儲存環境:保鮮或者冷藏,根據茶的特性要求,可以儲存茶的鮮爽感不流失。
時間:不建議一次買太多,綠茶鮮爽好喝的最佳時間是12個月內。
1、水溫不夠:葛根粉泡出來不成糊可能是泡的水不夠熱,泡葛根粉一定要用剛剛燒開的95度以上熱水,倒水的時候一定要慢慢的攪拌,水要細細的加,不要一下子到完,冷水放多了會導致受熱不足也會造成稀釋。
2、水放太多:葛根粉泡出來不透明不成糊還有可能是水放太多了,那麼葛根粉沖泡時需要衝兩遍,第一遍用溫水預調,這個時候沖泡的水量與葛根粉等同就可以了,如:葛根粉15克,水量15毫升;第二遍需要衝入沸水,這個時候15克的葛根粉大概倒入約100毫升左右的沸水就可以了,可根據口感酌情新增或減少水量。
3、葛根粉不夠純:如果購買的不是純正的葛根粉也會出現不透明不成糊的情況,純正的葛根粉用溫水衝時會呈現出乳白色的奶狀,用90度以上沸水沖泡則呈淺黃色透明膠狀,粘連度很高,用勺挑起後可呈線狀均勻流下。如果是用溫水沖泡之後呈現出透明糊狀、沖泡後顏色發白、難呈線狀流下,則多數是添加了其他物質的葛根粉。