1、先要準備茶具,在古代,煮茶是較為繁瑣的一件事情,據陸羽的《茶經》記載,煮茶需要經過焙、灸、碾、羅、煮等多個過程,需要用到很多的茶具,而現代的煮茶方法則簡單很多,只需要準備好茶壺、茶具、茶濾、茶海等茶具就行。
2、接下來開始注水。煮茶要先煮水,這個大家一定要記住。不可以用冷水來煮茶,那樣煮出來的茶,味道太苦。煮茶用的水,可以使山泉水,也可以使純淨水,將水注入水壺,然後啟動開關煮水就行。
3、將水放入茶壺裡面,開始煮的時候,就可以去準備茶葉了。一般是採用稱茶的方式取茶,一個人喝茶,一般用兩克左右的茶葉就行,如果是三到五個人,一般要用3-4克左右的茶葉,將茶葉放入克稱裡面稱就行。
4、接下來,要進行一次洗茶,就是將茶葉放入到茶杯裡面,衝入沸水,簡單浸泡兩秒就倒掉。待到茶壺裡面的水和促銷如魚眼那麼大的泡泡的時候,就將茶投入,讓水和茶葉在水壺裡面翻滾沸騰一分鐘就可以關掉電源了。
茶,是中國人日常生活中不可或缺的一部分。茶也經常被用來招待遠道而來的客人。那麼,你知道哪些茶需要煮著喝嗎?正確的煮茶方法又是怎麼樣的呢?接下來,讓我們一起來看看飲食文化對茶文化知識的介紹吧!
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哪些茶需要煮著喝
白茶
屬於微發酵茶,採用細嫩、葉背多白茸毛的芽葉為原料,經陽光曬乾或文火烘乾而成,其毫色銀白,具有“綠妝素裹”的特徵。白茶因加工時未經揉捻,故沖泡後葉片完整而舒展,茶香醇和,湯色清淡。白茶適用於古樸、自然的陶器茶具,可煎可泡。
烏龍茶
屬於半發酵茶類。烏龍茶既有紅茶的濃鮮味,又有綠茶的清芬香,烏龍茶也可以煮,但是不宜長時間煎煮。不然茶汁過濃,影響茶湯口感。烏龍茶適合用紫砂茶具沖泡,可吸收掉茶葉本身過旺的火氣,調柔烏龍茶中的剛猛之氣。
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紅茶
最受國際歡迎的茶類,屬於全發酵茶類。是以茶樹的芽葉為原料,經過萎凋、揉捻(切)、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調,故名紅茶。紅茶既適於沖泡,也適於煎煮。如果要煮紅茶的話,一般做調飲紅茶,如紅茶加入一些乾花、牛奶等。
黑茶
屬於後發酵茶,因其採用的原料比較粗老,且加工的過程需要較長時間的堆積發酵,故而陳香濃郁,滋味醇厚,茶湯多呈深褐色。黑茶可沖泡也可煎煮。熟普同樣可煮。陶製茶具良好的吸附性可消除一些茶葉發酵和存放時形成的雜味,使黑茶的陳香更為突出。
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正確的煮茶方法
煮茶可以分為直接煮和沖泡後再煮兩種方式:滋味較輕的白茶(主要指貢眉、壽眉等)適合直接放進壺裡煮;滋味比較濃的黑茶、普洱熟茶或老茶,則適合先用蓋碗沖泡品飲後再煮,這樣可以避免煮出來的茶湯過於濃烈。
煮茶的注意事項
首先是水溫,對於泡過的老茶,再進行煮制時適合用溫水,用冷水煮出來的茶湯味道會大打折扣;對於沒有泡過的茶,先洗茶葉,再加冷水煮,更容易將茶煮開。
其次是茶具,煮茶的茶具一定要乾淨,且煮茶壺不可太小,否則容易因水量少而產生困擾。
煮茶時茶葉和水的比例要適宜,茶葉不可太多,因為要高溫久煮,要時刻注意茶湯的平均。
1、準備好老白茶,煮茶器,純淨水等泡茶材料。
2、衝燙一下煮茶器上的茶壺,茶杯等,把水倒掉。
3、把老白茶放入茶壺,用熱水浸泡一下,然後倒掉,完成醒茶。
4、把木炭放入煮茶器底座,開始生火加熱。
5、往茶壺中加入水,然後蓋上蓋子,繼續加熱,把茶煮開。
6、把茶湯盛入到茶杯,待微涼後。
1、先燒開一壺水,將杯具、茶具清洗乾淨。
2、然後將5g白茶投入壺中,茶與水的比例為1:100。
3、然後調至溫火,蓋上壺蓋,溫度在100℃。
4、待茶水沸騰,氣從壺嘴而出,大約5分鐘左右,有醇厚的茶香溢位,然後將茶壺取出,關火後將茶湯濾入公道杯。
5、最後分倒至茶杯品飲。 ...
1、材料:白芍6g,陳皮3-5g。
2、步驟:
(1)沖洗陳皮,然後放在茶壺裡煮水。然後用陳皮水沖泡白牡丹。第一壺水沖泡完以後,把白菜一起放入茶壺內,和陳皮一起煮,用大火燒開,改為中火。
(2)在第一壺水中,最好不要完全倒掉,儘量在茶壺裡留些水,然後再繼續第二次加水,這樣會更有味道,時間控制在 ...
1、西柚一定要先清洗乾淨,用果鹽搓洗去除表面的果蠟和農藥!
2、用刀把西柚皮開割開(多分幾瓣,刮皮輕鬆點)取下去除白色的部分(儘量去除乾淨,因為帶著白色部分有些苦!)。
3、將薄薄的黃色的西柚皮切細絲,泡在淡鹽水中2小時,去去苦味兒。把果肉分成小塊掰碎。
4、鍋中加入涼水,放西柚皮,加一半量的 ...
蓋碗沖泡綠茶的方法和步驟如下:
(1)準備蓋碗,數量依照具體情況需要而定,隨後清潔蓋碗。
將蓋碗一字排開,把蓋掀開,斜擱在碗託右側,依次向碗中注入開水,少量就可以了,用右手把碗蓋稍加傾斜蓋在蓋碗上,雙手持碗身,雙手拇指按住蓋鈕,輕輕旋轉蓋碗三圈。
將洗杯水從蓋和碗身之間的縫隙中倒出,放回碗託上 ...
1、準備材料:牛奶250ml、水150ml、烏龍茶一小撮、淡奶油適量、煉乳適量、糖適量。
2、製作步驟:水和茶放入鍋中,煮開後,小火煮5分鐘。煮好茶後放入牛奶,小火煮。
3、根據自己口味加入適量煉乳,喜歡甜的小夥伴可以多加一點煉乳,或者加入適量砂糖。
4、為了奶香味濃郁,加入適量淡奶油,根據自 ...
1、先注水,注水前,先將煮茶器從底座裝置裡取出。經過煲嘴可注水,或開啟蓋子後將水注入玻璃杯內。別忘記注水後將蓋子蓋好。水注入時請勿低於最低水位顯示以下,以防煮開水過程中燒乾。水注入時請勿高於最高水位顯示以上,以防開水從煲嘴噴出來。2、開啟開關鈕 ,將煮茶器放在與牆壁上的電插座相連線的底座裝置上。機座裝置插 ...
綠茶是不經發酵的茶葉,可以說是原汁原味的留住了茶葉的活性和營養物質,中國茶類品種眾多,但綠茶中含有豐富的維生素、茶多酚、氨基酸等成分而具有獨特的保健功能,尤其是其具有抗癌、抗衰老等功能,是紅茶、烏龍茶等均無法與之比擬的,並且綠茶可以分為以下三種投茶方法:
一、上投法,適合條索緊細,芽葉細嫩的高檔綠茶, ...