1、水30克、三花奶50克、色拉油100克、細砂糖65克、低筋粉75克、綠茶粉75克、玉米粉45克、蛋黃140克、蛋白280克、塔塔粉3.5克、食鹽3克、砂糖160克。玉米油和草莓奶混合，攪拌至看不見明顯油星；
2、加入蛋黃，攪拌均勻；
3、低粉和綠茶粉混合過篩，倒進蛋黃液中；
4、用橡皮刮刀攪拌均勻，放在旁邊待用；
5、蛋白中加幾滴白醋，分3次加入白糖，打發至溼性發泡，拉起打蛋頭，可以拉出小彎鉤即可；
6、分3次把蛋黃糊和蛋白糊混合，切拌均勻，不能劃圈攪拌，以免消泡；預熱烤箱170度，把拌勻的麵糊倒進鋪了油紙的烤盤上，刮平表面，大力在桌上振幾下，振出大氣泡。
7、送進預熱好的烤箱，170度，中上層，上下火，20分鐘，上火1分鐘，出爐倒扣在烤網上，趁熱撕開油紙；
8、稍涼後，反扣在撕下來的油紙上，再倒扣在乾淨的保鮮膜上，利用擀麵杖捲起；
9、徹底放涼以後，切開即可；
10、想要切口平整，就必須等蛋糕卷冷卻再切，同時可以用火燒一下切蛋糕的刀，這樣就可以把蛋糕切得完整點了。
1、用料：低粉70g，雞蛋2個，玉米油10ml，白砂糖90g，牛奶45ml，黃油20g，糖粉20g，碎榛子少許，黃桃丁一片，汁2、3滴。
2、首先把蛋黃和蛋清分離。
3、先做蛋黃糊，加入10g砂糖攪勻，再加玉米油，分次倒入，用手動打蛋器打勻，最後篩入低筋麵粉，倒入牛奶，用刮刀攪拌均勻。
4、製作蛋白霜，先加入幾滴檸檬汁，在用電動打蛋器打發，分三次加入剩下80g的砂糖。
5、取三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊裡翻拌，再把所有的蛋黃糊倒入蛋白霜中翻拌均勻，準備烤盤並鋪上油紙，在油紙上刷上玉米油，把攪拌好的糊倒入烤盤中，並在表面撒上碎榛子，160度烤25分鐘。
6、現在製作一種奶油，不是那種淡奶油打發成的奶油。把黃油在室溫軟化，加入糖粉充分拌勻，再加入些許檸檬汁，用手動打蛋器打發。
7、把烤好後的蛋糕拿出涼後，倒扣取出抹上奶油和黃桃，然後就像卷壽司一樣捲起來，放入冰箱冷藏些許時間即可。
1、製作南瓜戚風蛋糕的食材：雞蛋 3個、南瓜泥50克、低筋麵粉 50克、細砂糖40克、植物油25克，杏仁碎適量。
2、南瓜去皮去籽，切成薄片，放入碗中。
3、放入蒸鍋中，大火蒸軟。
4、南瓜取出，完全放涼後用勺子碾成南瓜泥。
5、加入3個蛋黃、玉米油、香草精，攪拌均勻。
6、篩入低筋麵粉和玉米澱粉。
7、攪拌成順滑的麵糊。(南瓜出水較多，根據出水的情況來定添不新增牛奶或清水。)
8、蛋清打入無水無油的盆中，加入白醋。
9、蛋白低速打至粗泡產生。
10、放入三分之一的白砂糖，高速攪打。
11、剩餘的白砂糖分兩次加入，打至硬性發泡。
12、取三分之一的蛋清放入南瓜糊中。
13、翻拌均勻。
14、南瓜糊倒入蛋清中。
15、翻拌均勻。
16、倒入杏仁碎。
17、稍微翻拌一下，倒入蛋糕模具中。我的是8寸活底蛋糕模具。
18、預熱烤箱，上下火150度45分鐘。
19、烤好以後拿出倒扣放涼。
20、完全放涼後脫模。