綠豆丸子怎麼做好吃

　　有以下三種方法，

　　1、綠豆羹，

　　原 料：綠豆、山楂、葡萄乾、蓮子、冰糖、銀耳、酸奶。

　　做法：先燒水，水燒開後放入綠豆，煮10分鐘後，將漂浮在水面上的綠豆皮撈出，倒入銀耳、山楂、蓮子，小火燜一個小時，放入冰糖和葡萄乾，用紗布過濾後倒入碗內，在冰箱裡降溫，冷卻後放入酸奶即可。

　　2、豆蓉馬蹄露，

　　原料：綠豆100克、荸薺200克、荸薺粉600克、雞蛋50克、冰糖200克。

　　做法：綠豆洗淨用清水煮軟，過冷水瀝乾，荸薺去皮切細粒，馬蹄粉加入半杯清水攪成糊狀，將餘下的四杯半清水，與糖同煮至溶入馬蹄粒及綠豆，待滾約15分鐘後，便倒入馬蹄糊攪勻即成。

　　3、綠豆冬瓜湯，

　　原料：薑片10克、蔥段30克、鹽3克、冬瓜200克、綠豆150克。

　　操作：冬瓜去皮去瓤洗淨，切成3釐米方塊，綠豆淘洗乾淨，鍋置火上，放入適量清水，放入蔥段、薑片、綠豆，大火煮開，轉中火煮至豆軟，放入切好的冬瓜，煮至冬瓜塊軟，撒入鹽攪勻即可。

　　1、綠豆洗淨後泡一夜，泡好後瀝乾水分。碗裡打2個雞蛋，攪成蛋液到綠豆裡面，再加純牛奶後攪勻。

　　2、然後放榨汁機打碎，加酵母和白糖，攪勻化開。再加玉米麵和麵粉，攪拌到沒有乾麵粉。

　　3、醒發至2倍大小，醒好後攪拌下排氣。大盆裡刷食用油，放葡萄乾後再醒10分鐘。放鍋裡蒸30分鐘左右，蒸熟後燜5分鐘出鍋。

　　1、原料：綠豆麵300克，麵粉少量，黃豆芽200克，蔥姜若干，鹽、五香面，油，味精適量。

　　2、蔥姜切末，黃豆芽清洗剁碎，攪拌綠豆麵與麵粉，將蔥薑末與黃豆芽放入，攪拌均勻。

　　3、加入少量的泡打粉與油，可以讓炸出的丸子更加美味蓬鬆。根據自己的口味加入五香粉、鹽與味精。

　　4、餳十幾分鍾後，將油倒入鍋內。帶鍋內油大概六、七成熱時，用手擠丸子若核桃大小入鍋，丸子不可太大，不然不易炸熟。炸丸子將火調至中火即可，待丸子炸成外焦裡嫩，呈棕紅色時，就可出鍋。

　　5、炸好的丸子壓扁，等油溫大熱，將丸子倒入油鍋內再炸一次，會讓丸子的口味變得更加酥脆。