1、食材：脫皮綠豆250克、清水400克、炒香的黑芝麻150克、花生油100克、麥芽糖130克、細砂糖130克。
2、脫皮綠豆洗乾淨後和清水一起放進高壓鍋煮爛。
3、綠豆煮好後要立馬倒出來晾涼，因為豆子吸水性很強，如果不及時打碎水分就會少很多，打碎時很黏很難操作，所以綠豆溫涼後和黑芝麻（一定是炒過的才行）一起放進破壁料理機打成泥。
4、不粘炒鍋中倒入花生油，不用一下子倒完，可以先倒一半花生油，剩下的中途再加進去。然後加入打碎後的黑芝麻綠豆泥進去一起翻炒。
5、全程中小火不斷翻黑芝麻綠豆沙，鏟子要炒到鍋底，防止粘鍋。炒五分鐘後，開始加入糖，分三四次加入糖，不停地攪拌至糖融化。
6、當黑芝麻綠豆沙出現紋路後加入麥芽糖，糖融化後繼續翻炒，炒到攪動餡料的時，其紋路不變即可，綠豆芝麻餡就做好了。
1、將紅薯用清水刷洗乾淨。
2、放入蒸鍋。
3、大火蒸15分鐘，蒸熟的紅薯可以用筷子扎透。
4、將紅薯趁熱去皮。
5、然後戴上一次性手套，將紅薯搗成泥。
6、平底鍋中加入25克油，中火加熱。
7、倒入紅薯泥。
8、加入白砂糖。
9、用鏟子不停翻炒，待油被紅薯泥吸收後，再加入25克油，直至炒到紅薯泥換團，不再有水汽散出即可。
1、取適量小麥洗淨下水煮，煮到七成熟快開花了停火，關火後取出小麥晾下水分，不要涼太乾也不要過水。
2、取適量玉米洗淨下水煮，煮到八分熟停火。關火後撈出玉米晾下水分，不要晾的太乾也不要太溼，保持玉米的香味和粘度。
3、當小麥和玉米都差不多的時候倒在一起混合攪拌均勻。加上來得快，大麴酒，蜂蜜，攪拌均勻，配置好以後把窩料密封好進進味，一天以後就可以使用了。
4、儘量保持玉米粒的完整，不要弄破了。新鮮玉米效果更好。
1、五花肉餡最好吃。麵粉加用溫水調好的乾酵母，揉透。
2、做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點點水（加菜就不加水）攪拌拌勻，反覆多次，攪拌時最好朝一個方向，然後放冷藏室靜置30分鐘，即可。
3、用發好的面，將肉餡包進去，大小隨意，按扁（厚薄適中）。
4、平底鍋放油，點火， ...
1、用料：水發煙筍、五花肉、高湯、料酒、生抽、鹽、麵粉250g、水125g、酵母3g、細砂糖5g
2、水發煙筍切碎，五花肉剁成肉糜，兩者混合後分次少量加入高湯順時針用筷子攪打均勻，直到高湯充分融合進了肉餡後倒入少許料酒、生抽和鹽攪拌均勻即成肉餡。
3、酵母和溫水混合後靜置十分鐘再倒入麵粉內，揉成一 ...
蘿蔔和肉做餡兒好吃。
主料：麵粉、蘿蔔、瘦肉、蒜瓣、蔥；
輔料：玉米油、鹽、五香粉、醬油、芝麻油、辣椒粉、雞精；
步驟：
1、食材洗淨，將肉、蘿蔔、蔥分別切碎，將蒜頭剝皮後切成蒜泥；
2、鍋中倒入適量玉米油，將蒜泥倒入鍋中翻炒，炒出蒜香味；
3、加入肉末翻炒2分鐘，然後盛出；
...
幾種牛肉做餡的搭配：
1、牛肉洋蔥餡餅，既簡單又美味。
2、牛肉和豬肉各半，包水餃，味道特鮮美。
3、牛肉大蔥餡的燒麥，香氣四溢。
4、牛肉餡兒加饅頭渣兒做的 “紅燒獅子頭” ，美不勝收。
5、牛肉加白蘿蔔的煸餡兒蒸餃，口齒留香。
6、牛肉胡蘿蔔大包兒，異域風味兒。 ...
焯不焯水，要看你用什麼樣木耳了。
如果是曬乾的木耳要先用水泡發再洗乾淨就可以做餡了；若是鮮木耳就一定要先焯水再做，鮮木耳有毒素，吃了對身體不好。
鮮木耳含有一種卟啉的光感物質，人食用後經太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可致皮膚壞死。
幹木耳是經暴曬處理的成品，在暴曬過程中會分解大部分卟啉， ...
白菜可以和羊肉、豬肉等做餡。白菜豬肉餡包子做法如下：
1、用溫水把酵母融化好，可以適量的加一點糖。
2、然後把酵母水慢慢倒入麵粉中攪拌成棉絮狀，揉成光滑的麵糰。
3、等面發到兩倍大的時候，用手指沾麵粉在中間戳一下，不回縮就證明面發好了。
4、把發好的麵糰分成均勻的小麵糰。
5、包好的饅 ...
1、先將鹹菜切細，蔥切蔥花，肉剁成肉末。
2、然後在鍋中倒油，燒熱。
3、然後下姜蒜炒香，倒入肉末炒散，略加鹽，調低味。
4、然後倒入鹹菜翻炒均勻。
5、然後下蔥花，翻炒均勻。
6、然後加入適量鹽和味精，炒勻。
7、出鍋晾涼即可。 ...