1、用料：水發煙筍、五花肉、高湯、料酒、生抽、鹽、麵粉250g、水125g、酵母3g、細砂糖5g
2、水發煙筍切碎，五花肉剁成肉糜，兩者混合後分次少量加入高湯順時針用筷子攪打均勻，直到高湯充分融合進了肉餡後倒入少許料酒、生抽和鹽攪拌均勻即成肉餡。
3、酵母和溫水混合後靜置十分鐘再倒入麵粉內，揉成一個光滑的麵糰，放在溫暖處醒發至兩倍大。
4、醒發好的麵糰重新排氣揉勻至切開無氣孔即可搓成長條後分成等量的劑子，擀成中間厚兩邊薄的包子麵皮備用，全部擀好後包入包子餡即可。
5、蒸鍋內裝好足量的水，蒸籠墊上蒸籠紙，將包好的包子碼在蒸籠內進行最後一次發酵，看到包子發好後的樣子是原大小的1.52倍大就可以蒸了，開大火，等水開上汽後轉中火蒸約十七分鐘關火，悶一下再開蓋就可以了。
1、將紅薯用清水刷洗乾淨。
2、放入蒸鍋。
3、大火蒸15分鐘，蒸熟的紅薯可以用筷子扎透。
4、將紅薯趁熱去皮。
5、然後戴上一次性手套，將紅薯搗成泥。
6、平底鍋中加入25克油，中火加熱。
7、倒入紅薯泥。
8、加入白砂糖。
9、用鏟子不停翻炒，待油被紅薯泥吸收後，再加入25克油，直至炒到紅薯泥換團，不再有水汽散出即可。
焯不焯水，要看你用什麼樣木耳了。
如果是曬乾的木耳要先用水泡發再洗乾淨就可以做餡了；若是鮮木耳就一定要先焯水再做，鮮木耳有毒素，吃了對身體不好。
鮮木耳含有一種卟啉的光感物質，人食用後經太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可致皮膚壞死。
幹木耳是經暴曬處理的成品，在暴曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，幹木耳又經水浸泡，其中含有的剩餘卟啉會溶於水，因而水發的幹木耳可安全食用。
但要注意的是，浸泡幹木耳時最好換兩到三遍水，才能最大限度除掉有害物質。最好的辦法是使用鹽水沖洗。但是，絕對不要在水中浸泡過長時間，否則木耳內的維生素會悉數流失，使營養價值降低，而且溶解於水的農藥有可能會反滲入木耳中。
1、先將鹹菜切細，蔥切蔥花，肉剁成肉末。
2、然後在鍋中倒油，燒熱。
3、然後下姜蒜炒香，倒入肉末炒散，略加鹽，調低味。
4、然後倒入鹹菜翻炒均勻。
5、然後下蔥花，翻炒均勻。
6、然後加入適量鹽和味精，炒勻。
7、出鍋晾涼即可。 ...
1、用熱水把菜乾泡軟。
2、清洗乾淨切碎（料理機打也可以，不過菜梗比較難打）。
3、加入豬肉部分的材料。
4、攪拌均勻醃製10分鐘。
5、幹蔥、蒜頭打成末。
6、熱鍋下油，要多些油，菜乾比較吸油。
7、下幹蔥、蒜末爆香，下肉沫炒散，加入豆瓣醬炒均勻。
8、加入菜乾炒均勻。
...
1、食材：脫皮綠豆250克、清水400克、炒香的黑芝麻150克、花生油100克、麥芽糖130克、細砂糖130克。
2、脫皮綠豆洗乾淨後和清水一起放進高壓鍋煮爛。
3、綠豆煮好後要立馬倒出來晾涼，因為豆子吸水性很強，如果不及時打碎水分就會少很多，打碎時很黏很難操作，所以綠豆溫涼後和黑芝麻（一定是炒過 ...
1、準備好相關的食材，比如麵粉過篩一下啊，韭菜清理要乾淨啊，小蔥一小把就夠了。一般比例是麵粉500g，油200g，韭菜150g。
2、麵粉加水揉成麵糰後，用保鮮膜覆蓋後放置15-30分鐘。
3、韭菜和小蔥切段後混合，加入雞蛋液攪拌成餡料。
4、食用油煮沸後，倒入麵粉內，製成油酥。
5、麵糰 ...
1、原料：五花肉、瘦肉、油菜、薺菜各適量。
2、調味料：十三香、蔥花、姜粉、鹽、味精、生抽、黃酒各適量。
3、油菜分開菜幫與菜葉並分別切碎，然後把菜幫用開水焯一下待用。把薺菜處理乾淨之後也用水焯一下，稍擠一下水分切碎待用。
4、五花肉切成小丁煸炒至出油後盛出待用，注意煸炒肉丁的時候不要放油，直 ...
1、食材：鮮蝦500克、烤腸2包、小麥澱粉160克、青豆、玉米一碗、木薯粉45克、豬油5克、沸水225克、生抽2勺、胡椒粉少許、料酒 1勺。
2、準備所有食材。青豆玉米焯水，烤腸切碎，蝦去殼、抽取蝦線剁成泥後，加入生抽、料酒，胡椒粉抓勻醃製一會。
3、熱鍋冷油，油熱了下青豆玉米翻炒，加入烤腸粒，翻 ...
1、?鮮菠蘿1個（去皮約560克），冬瓜600克，麥芽糖80克，細砂糖60克，玉米澱粉8克。
2、菠蘿切大塊後先用淡鹽水浸泡15-20分鐘，撈出衝淨水，切小粒備用。
3、冬瓜去皮切薄片，入蒸鍋旺火蒸8分鐘左右，取出控去多餘水分晾涼備用。
4、用料理機分別將菠蘿和冬瓜打成泥。
5、將菠蘿泥和 ...