1、先將鹹菜切細，蔥切蔥花，肉剁成肉末。
2、然後在鍋中倒油，燒熱。
3、然後下姜蒜炒香，倒入肉末炒散，略加鹽，調低味。
4、然後倒入鹹菜翻炒均勻。
5、然後下蔥花，翻炒均勻。
6、然後加入適量鹽和味精，炒勻。
7、出鍋晾涼即可。
1、將紅薯用清水刷洗乾淨。
2、放入蒸鍋。
3、大火蒸15分鐘，蒸熟的紅薯可以用筷子扎透。
4、將紅薯趁熱去皮。
5、然後戴上一次性手套，將紅薯搗成泥。
6、平底鍋中加入25克油，中火加熱。
7、倒入紅薯泥。
8、加入白砂糖。
9、用鏟子不停翻炒，待油被紅薯泥吸收後，再加入25克油，直至炒到紅薯泥換團，不再有水汽散出即可。
1、用料：水發煙筍、五花肉、高湯、料酒、生抽、鹽、麵粉250g、水125g、酵母3g、細砂糖5g
2、水發煙筍切碎，五花肉剁成肉糜，兩者混合後分次少量加入高湯順時針用筷子攪打均勻，直到高湯充分融合進了肉餡後倒入少許料酒、生抽和鹽攪拌均勻即成肉餡。
3、酵母和溫水混合後靜置十分鐘再倒入麵粉內，揉成一個光滑的麵糰，放在溫暖處醒發至兩倍大。
4、醒發好的麵糰重新排氣揉勻至切開無氣孔即可搓成長條後分成等量的劑子，擀成中間厚兩邊薄的包子麵皮備用，全部擀好後包入包子餡即可。
5、蒸鍋內裝好足量的水，蒸籠墊上蒸籠紙，將包好的包子碼在蒸籠內進行最後一次發酵，看到包子發好後的樣子是原大小的1.52倍大就可以蒸了，開大火，等水開上汽後轉中火蒸約十七分鐘關火，悶一下再開蓋就可以了。
焯不焯水，要看你用什麼樣木耳了。
如果是曬乾的木耳要先用水泡發再洗乾淨就可以做餡了；若是鮮木耳就一定要先焯水再做，鮮木耳有毒素，吃了對身體不好。
鮮木耳含有一種卟啉的光感物質，人食用後經太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可致皮膚壞死。
幹木耳是經暴曬處理的成品，在暴曬過程中會分解大部分卟啉， ...
食材：肉末250克、鹹菜一盤、蔥一把、薑末適量、蒜末適量、食用油適量。
做法：
1、鹹菜切細，蔥切蔥花，肉剁成肉末；
2、鍋中倒油，燒熱；
3、下姜蒜炒香，倒入肉末炒散，略加鹽，調低味；
4、倒入鹹菜翻炒均勻；
5、下蔥花，翻炒均勻；
6、加入適量鹽和味精，炒勻；
7、出鍋 ...
1、用熱水把菜乾泡軟。
2、清洗乾淨切碎（料理機打也可以，不過菜梗比較難打）。
3、加入豬肉部分的材料。
4、攪拌均勻醃製10分鐘。
5、幹蔥、蒜頭打成末。
6、熱鍋下油，要多些油，菜乾比較吸油。
7、下幹蔥、蒜末爆香，下肉沫炒散，加入豆瓣醬炒均勻。
8、加入菜乾炒均勻。
...
1、食材：脫皮綠豆250克、清水400克、炒香的黑芝麻150克、花生油100克、麥芽糖130克、細砂糖130克。
2、脫皮綠豆洗乾淨後和清水一起放進高壓鍋煮爛。
3、綠豆煮好後要立馬倒出來晾涼，因為豆子吸水性很強，如果不及時打碎水分就會少很多，打碎時很黏很難操作，所以綠豆溫涼後和黑芝麻（一定是炒過 ...
驢肉是生活中比較常見的，只是很多人不愛吃，其實驢肉味道也很不錯的，還可以用來包餃子。那麼，驢肉的什麼部位適合做餡？驢肉做餡需要提前炒熟嗎？一起來看看小編帶來的介紹吧！
驢肉的什麼部位適合做餡
腱子肉、裡脊肉等等。
驢肉做餡料的話適合用腱子肉、裡脊肉等瘦肉部分多、肥肉部分少的部位，這些部位食用起 ...
小白菜做餡可以做餃子好吃，小白菜先生去根洗淨，然後放在鍋裡頭焯一下過冷水，然後去除水分，剁碎，切碎。買的豬肉餡兒剁碎放油放醬油，攪拌，然後再放入剁碎的小白菜。然後再放入鹽和雞精。就可以開始包了，然後就煮餃子。 ...
1、把控好蒸煮烙的時間。具體說如韭菜雞蛋包餃子餡餅，其配料是雞蛋也有炒熟的，如再加木耳粉條等也是焯水而然，蝦米也可直接食用，這就說明了唯一生的是包子餃子餡餅的皮，而這個皮不管是死麵還是發麵都很薄，只要麵皮熟了其它就可食用即可償出食用，具體體時間包子蒸汽出後蒸六七分鐘，餃子煮也超不過五分鐘，這樣餡會保持翠綠 ...