1、綠豆作為清熱解毒藥用時，不宜煮至熟透，把綠豆打碎加開水沖服便可。
2、倘若煮得過爛，有機酸和維生素會遭到破壞，降低清熱解毒功效。脾胃虛弱的人可以吃綠豆粥。做法是將小米和綠豆同時下鍋加水熬煮成粥，因為大米或小米會對脾胃起到滋補作用。另一方面，米粥可滋補元氣，有止瀉功效，生津液，暢胃氣，還可預防綠豆過寒導致的腹瀉。
3、以消暑為目的喝綠豆湯時，不要把豆子一起吃進去，只需光喝清湯。綠豆煮的時間不要太長，生綠豆加涼水煮開，旺火再煮五六分鐘即可。不過應注意，綠豆屬於涼性藥食之品，身體虛寒或脾胃虛寒者過量飲用，會出現腹痛腹瀉，陰虛者也不宜大量飲用，否則會致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛等症狀。
4、煮得酥爛的綠豆湯具有良好的清熱解毒功效，由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒後喝，還能起到排除體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、痘毒等也有一定的療效。
螺螄粉子廣西有名的小吃，自從在網路上走紅之後，幾乎全國各地都開始吃螺螄粉，而李子柒有有著較高的人氣，她出品的螺螄粉自然是受到很多人的追捧。那麼李子柒螺螄粉應該怎麼煮呢？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
第一步，先將螺螄粉包裝拆開，把粉拿出來用溫水泡10分鐘；
第二步，起鍋燒水，下入螺螄粉，煮10分鐘（喜歡軟一點的可以煮久一點）；
第三步，煮好後撈出，再燒一鍋水，水開後放入螺螄粉；
第四步，依次放入配料包，攪拌均勻，煮開後關火即可。
首先是冷水下底料包，別等水開，然胡能吃辣的一定要和底料包一塊放辣油，多煮一會，接著在出鍋前一分鐘放酸筍，加炸腐竹和空心菜味道翻番，還可以放午餐肉和番茄也是神仙配搭！ 最後，一定要加醋，白醋！不加醋沒有靈魂。
我終於吃到李子柒的螺螄粉了！真的不要太好嗦！滿滿一碗太香了！ 她家的螺螄粉聞起來吃起來都沒有那麼臭，我在吃的時候奶油這個小饞貓都過來聞了一下！粉吃起來也很軟，比較Q彈，我吃完滿滿一碗也沒有覺得胃會不舒服。另外她家料真的好多！腐竹愛好者吃起來不要太滿足！！還有酸筍、花生米、黑木耳吃起來都很爽，放縱 日的時候來一碗螺螄粉真的是一大美事！ 我個人喜歡把辣油包全部放進去，我覺得也沒有很辣，不太能吃辣的姐妹可以自己控制量。
一碗好的螺螄粉，好的配料也是不可缺少的。酸筍不能太酸，蘿蔔乾不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好處。可以加的配菜有：油炸腐竹、酸豆角、炒木耳和大名鼎鼎的酸筍、油炸花生米、切得小小的蘿蔔乾丁以及酸菜等。
1、準備材料，需要準備的材料有包菜，大蒜，花椒，幹辣椒。
2、處理包菜，包菜用手撕成大塊，要注意一定要用手把包菜撕成大塊，千萬不能夠為了偷懶就直接用刀子把包菜切開，這樣的做法是錯誤的，用刀子把包菜切開了以後就會讓包菜不入味，會讓包菜一點都不好吃，包菜撕成大塊以後，放在清水裡面浸泡，大概浸泡五六分鐘左右
，包菜浸泡好了以後，裝在籃子裡面瀝乾水分，注意包菜一定要裝在籃子裡面瀝乾水分才可以，如果包菜沒有瀝乾水分的話，就會讓炒的包菜一點都不好吃，要是擔心沒有瀝乾水分，其實也可以用吸油紙把包菜的水分給吸收掉。
3、炒配料，在鍋裡面倒入適量的食用油，冷油的時候把花椒放進鍋裡面炒，注意一定要是在冷油的時候把花椒放進鍋裡面炒，如果用熱油的話沒有辦法炒出花椒的香味，而且還有可能會讓花椒爆鍋，花椒炒出香味了以後把花椒撈出來丟掉，有很多人把花椒放進鍋裡面和包菜一起炒，這樣不太好，有可能會影響到口感。
4、因為在吃包菜的時候吃到花椒就會讓人感到特別麻，所以只要把花椒炒出香味，就可以把花椒撈出來丟掉，再把大蒜和乾紅辣椒放進鍋裡面一起翻，炒出香味以後，把包菜放進鍋裡面，包菜用大火翻炒，大概幾十秒以後加入生抽、白糖，翻炒幾分鐘，加入醋和雞精翻炒均勻就可以直接裝盤出鍋了。
5、其實大家在做這道菜的時候一定要注意一下，必須要等到最後的時候才放陳醋，要是一開始就放錯，就有可能會讓醋蒸發掉，會影響到口感，最後出鍋前才放醋才是正確的。