綠豆湯用什麼鍋煮最好+綠豆湯怎麼煮容易爛

　　綠豆湯是比較受歡迎的一種甜湯，它可以清涼解暑、降火去燥等，很多人都會在家煮綠豆湯喝，尤其是夏季。綠豆湯一般不建議用鐵鍋，這樣會容易氧化，導致綠豆湯變色，最好用砂鍋煮綠豆湯比較好，這樣煮出來會更容易軟爛。

　　綠豆湯用什麼鍋煮最好

　　建議使用砂鍋。

　　煮綠豆湯時，最好不要用鐵鍋，因為鐵鍋中的金屬離子可以與綠豆中的某些成分反應，形成深色化合物。雖然這種化合物無毒，但在一定程度上會影響美容和營養素的吸收。

　　因此，烹飪綠豆湯時，建議使用砂鍋。砂鍋可以使食物煮沸後慢慢沸騰而不幹燥，原料中的有效成分更容易釋放，但購買時最好選擇質地細膩、品質優良的砂鍋。

　　綠豆湯不能用鐵鍋煮嗎

　　最好不要在鐵鍋裡煮。

　　一般情況下，烹飪食物時，鍋不受限制，但烹飪綠豆湯時，最好不要在鐵鍋中烹飪，因為綠豆的主要活性物質是在綠豆皮中，如多酚等，而烹飪綠豆湯時，綠豆皮和鐵鍋可能會形成深色化合物，這會使綠豆湯變紅變黑，所以為了不影響美觀，建議不要用鐵鍋煮綠豆湯。你可以用砂鍋或不鏽鋼鍋。

　　綠豆湯怎麼煮容易爛

　　1、煮綠豆之前先炒一炒

　　在煮綠豆湯之前，你可以把綠豆放在鍋裡炸五到八分鐘，但炸的速度必須快，否則很容易炸。用這種方法制作的綠豆湯不好喝。把炒好的綠豆放進鍋裡煮綠豆湯。你會發現它很容易烹飪。只需大約十分鐘就能看到綠豆開花。三十分鐘後，綠豆將完全煮熟，這節省了時間。

　　2、煮綠豆的時候先進行保溫

　　在煮綠豆湯之前，我們可以把綠豆放在熱水瓶裡，在熱水裡燉幾個小時，然後煮。此時，綠豆很容易烹飪，大約20分鐘就能完全煮熟。雖然這也是一種非常實用的方法，但需要很長時間，因此不特別推薦。

　　3、煮綠豆之前先進行冰凍

　　許多人在烹飪綠豆之前先把它們冷凍起來，然後當他們想煮綠豆湯時把它們拿出來。你可以看到綠豆在大約五分鐘內開花，而且只需要25分鐘就可以煮熟。它很方便嗎。

　　五指毛桃煲烏骨雞湯原料：溫氏烏骨雞一隻、五指毛桃100克、豬脊骨200克、芡實25克、姜三片、蜜棗3顆、鹽適量。

　　做法如下：

　　1、將溫氏烏骨雞、五指毛桃、芡實等洗乾淨放入湯煲中；

　　2、豬脊骨在滾水中煮一下“飛水”，放入湯煲中；

　　3、切三片姜放入湯煲中，倒入10碗清水，用猛火把水燒開後，改為文火煲兩個小時；

　　4、湯上桌前下適量的鹽調味。

　　功效：芡實有補脾、祛溼的功效，溫氏烏骨雞含有黑色素、B族維生素、18種氨基酸和18種微量元素，而且脂肪含量很低，這道湯能健脾祛溼、利水腫、補氣養生。

　　1、煲湯的鍋最好能用瓦罐，或質地細膩的砂鍋，其次是內壁潔白的陶瓷鍋，再次是不鏽鋼鍋或電壓力鍋。

　　2、不要用劣質砂鍋，因為裡面的瓷釉含鉛，煮酸性食物時很容易溶解出來，對人身體有害。

　　3、初次買回來使用的瓦罐或砂鍋，洗乾淨之後，放少量米加水煮成米湯，然後將米湯在鍋中放一夜，這樣可以防止開裂。