綠豆湯是用砂鍋煮好還是高壓鍋煮好+綠豆湯不能用什麼鍋煮

　　阿膠可存放在木箱（盒）內，並可在箱底放少許對灰或矽膠等吸溼劑，以防阿膠受潮而形成糕點和黴花。如果去年底吃阿膠，應先用紙包好（約100~200克小包裝）。紙包裝要內襯一層舊油紙，每層膠水之間要墊一層舊油紙。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　做阿膠糕用油紙好還保鮮膜好？

　　阿膠糕一般用油紙比較好，不建議用保鮮膜，會容易出現粘黏。

　　防油紙（也稱為烘焙紙，烤箱紙，蒸鍋紙）在防油紙的表面上沒有光澤。主要目的是在烘烤麵包，烘烤蛋糕和烘烤餅乾時將其放在食物下面，以保持烤盤清潔。它的作用是在一段時間內起到防油防粘黏的作用。

　　1、底部用油紙吸油，既防止粘紙，又避免了清洗模具的麻煩；

　　2、做阿膠糕時，需要油紙。可墊在烤盤上脫模；

　　與稍硬的錫紙相比，油紙相對較軟。擀阿膠糕時，你可以很容易地用擀麵杖擀阿膠糕。

　　另外，在做饅頭、麵餅等中式小吃時，還可以用油紙墊在蒸籠上，這也有防粘的效果！

　　做阿膠糕用油紙還要不要刷油

　　阿膠糕油紙是不需要刷油的。通常情況下，阿膠糕放入模具裡面的時候，模具裡面可以墊油紙，也可以刷油，兩種做法都是可以防止粘黏的，如果已經墊了油紙，那麼就沒有必要刷油了。

　　其實，阿膠糕的製作過程中不需要新增食用油。食用油與阿膠脫模有關，與阿膠糕的製作無關。

　　阿膠糕冷卻前有一定的粘度。如果你想把阿膠糕壓成合適的形狀，你需要使用模具。先在模具中刷一層食用油，再加入熬好的阿膠糕，用油紙壓平定型，使阿膠糕成塊，便於阿膠糕脫模。

　　熬阿膠糕的注意事項

　　1、阿膠含有豐富的蛋白質，所以底部容易燒焦，需要及時攪拌；

　　2、一個一個地加入原料，攪拌均勻，然後再加入下一個；

　　3、在新增其他配料時，要注意先新增大顆粒，再新增小顆粒，以便攪拌；

　　4、煮阿膠時，黃酒初含量高時，可以用大火。煮沸後，要轉小火，避免糊底的情況；

　　5、在煮阿膠的過程中，需要用鏟子從底部攪拌起來。你不能直接把它攪成一個圈，底部會有漿糊。

　　1、晨跑和夜跑各有各的優缺點，應按自己的情況選擇。

　　2、晨跑的好處：可以喚醒剛剛醒來的身體，有助於減脂，能改掉睡懶覺的習慣，晨跑後會感到餓，可以養成按時吃早餐的好習慣。

　　3、晨跑的缺點：早晨的空氣中二氧化碳含量較高，空氣汙染指數最高時，對人體呼吸系統不好。

　　4、夜跑的好處：夜晚空氣氧氣含量高，空氣質量較好，鍛鍊身體對身體有利，夜跑可以加快新陳代謝。有助於減脂瘦身，改善睡眠質量，要注意安全，根據溫度的變化增添衣物。

　　綠豆湯是生活中比較常見的一種甜湯，它的做法比較簡單，可以起到很不錯的功效與作用，很多人都會自己在家煮綠豆湯。綠豆湯可以用砂鍋煮，但是時間會比較慢，，也可以用高壓鍋煮，這個時間比較快，主要看個人喜好。

　　綠豆湯是用砂鍋煮好還是高壓鍋煮好

　　可以用砂鍋，也可以用高壓鍋，各有優缺點，主要看個人喜好。

　　1.砂鍋

　　用砂鍋煮綠豆湯是不錯的選擇。這種砂鍋的保溫性很好。用這種方法烹製的綠豆粥非常柔軟可口，營養更加完整，但需要很長時間。

　　2.壓力鍋

　　壓力鍋具有很強的密封性，內部壓力比普通鍋大，溫度也更高。用它來煮綠豆湯，煮得更快，煮好的綠豆湯味道很軟很爛。

　　綠豆湯不能用什麼鍋煮

　　煮綠豆湯別用鐵鍋。

　　綠豆皮中的黃酮類化合物在與金屬離子相互作用後可能形成顏色較深的複合物。如果綠豆湯中加入蜂蜜，會產生黑色，這正是原因所在。雖然這種反應不會產生有毒物質，但可能會干擾綠豆的抗氧化作用，阻礙金屬離子的吸收。因此，煮綠豆湯時，不要用鐵鍋，最好用砂鍋。

　　在正常情況下，烹飪食物時對烹飪用具沒有限制。不過，最好不要在鐵鍋裡煮綠豆湯，因為綠豆的主要活性物質是在綠皮中，如多酚等。而在煮綠豆湯時，綠豆皮和鐵鍋可能會形成深色化合物，這會使綠豆湯的顏色變紅變黑。因此，建議不要用鐵鍋煮綠豆湯。你可以用砂鍋或不鏽鋼鍋。

　　煮綠豆湯的技巧

　　1.熬湯時最好蓋上鍋蓋

　　綠豆皮含有大量的多酚。只要它們與氧接觸，就很容易被氧化成醌，並繼續聚合成較暗的物質。因此，煮綠豆湯時，蓋上鍋蓋，儘量減少綠豆與氧氣的接觸面積，避免氧化。

　　2.用純淨水熬，不容易變色

　　中國農業大學食品營養研究實驗室曾用自來水、礦泉水、純淨水和蒸餾水煮綠豆湯。結果表明，不同水質下煮的綠豆湯顏色不同。蒸餾水的顏色是最綠色的，在很長時間內不會改變。其次是純淨水和礦泉水。用自來水煮的綠豆湯顏色變化最快，在空氣中每分鐘都變暗，很快就會變紅。因此，煮綠豆湯時最好用純水。

　　3.幾滴檸檬汁可以使綠豆湯保持綠色

　　發現pH值也會極大地影響湯的變色效果。北方的自來水是鹼性水。綠豆湯煮沸後，顏色變化很快。倒出綠豆湯後，你可以在兩分鐘內看到明顯的顏色變化。然而，在自來水中加入醋或檸檬汁後，煮出的綠豆湯的顏色變化不大。因此，如果你用自來水煮綠豆湯，你可以加半茶匙白醋或擠幾滴檸檬汁到水中，但要注意不要加太多，否則湯會變酸，影響味道。

　　4.水沸時放入，煮8分鐘

　　綠豆湯的煮法是先燒開水，然後加入綠豆，繼續用小火煮8-10分鐘，然後倒出綠豆湯。由於此時湯的顏色為深綠色，溶解物質主要是豆皮中的活性成分，氧化程度最低，清熱能力最強。倒完湯後，剩下的豆子可以煮成綠豆醬，也可以煮成米粥。