綠豆牙怎麼做好吃

　　有以下三種方法，

　　1、綠豆羹，

　　原 料：綠豆、山楂、葡萄乾、蓮子、冰糖、銀耳、酸奶。

　　做法：先燒水，水燒開後放入綠豆，煮10分鐘後，將漂浮在水面上的綠豆皮撈出，倒入銀耳、山楂、蓮子，小火燜一個小時，放入冰糖和葡萄乾，用紗布過濾後倒入碗內，在冰箱裡降溫，冷卻後放入酸奶即可。

　　2、豆蓉馬蹄露，

　　原料：綠豆100克、荸薺200克、荸薺粉600克、雞蛋50克、冰糖200克。

　　做法：綠豆洗淨用清水煮軟，過冷水瀝乾，荸薺去皮切細粒，馬蹄粉加入半杯清水攪成糊狀，將餘下的四杯半清水，與糖同煮至溶入馬蹄粒及綠豆，待滾約15分鐘後，便倒入馬蹄糊攪勻即成。

　　3、綠豆冬瓜湯，

　　原料：薑片10克、蔥段30克、鹽3克、冬瓜200克、綠豆150克。

　　操作：冬瓜去皮去瓤洗淨，切成3釐米方塊，綠豆淘洗乾淨，鍋置火上，放入適量清水，放入蔥段、薑片、綠豆，大火煮開，轉中火煮至豆軟，放入切好的冬瓜，煮至冬瓜塊軟，撒入鹽攪勻即可。

　　1、綠豆洗淨後泡一夜，泡好後瀝乾水分。碗裡打2個雞蛋，攪成蛋液到綠豆裡面，再加純牛奶後攪勻。

　　2、然後放榨汁機打碎，加酵母和白糖，攪勻化開。再加玉米麵和麵粉，攪拌到沒有乾麵粉。

　　3、醒發至2倍大小，醒好後攪拌下排氣。大盆裡刷食用油，放葡萄乾後再醒10分鐘。放鍋裡蒸30分鐘左右，蒸熟後燜5分鐘出鍋。

　　綠豆芽炒肉做法：

　　食材：綠豆芽５００ｇ、豬肉１００ｇ、幹辣椒４個、蒜３瓣、醬油１５ｍｌ、白醋５ｇ、鹽、雞精、十三香適量、油適量。

　　1、綠豆芽清洗乾淨，瀝乾水分。

　　2、鍋中放油，幹辣椒爆鍋炒香。

　　3、加豬肉絲翻炒。

　　4、放豆芽翻炒。

　　5、放少許白醋翻炒。

　　6、加蒜炒出蒜香，豆芽炒熟後加鹽，雞精調味即可出鍋。

　　綠豆芽的營養價值：

　　１、豆芽中含有豐富的維生素Ｃ，可以治療壞血病；

　　２、它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；

　　３、綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用；

　　４、它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症（道癌、胃癌、直腸癌）功效；

　　５、豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。