綠豆用冷水泡要泡多久

　　綠豆清洗乾淨後，浸泡１０分鐘左右即可，然後，用大火將水煮開，再改成小火煮上１０分鐘左右，這樣能夠保留很多的營養物質，可以將湯倒出來以後，晾溫後飲服，如果想吃綠豆，還需要小火繼續再煮上２０分鐘左右，等到綠豆開花後，再進行食用。

　　綠豆具有清涼瀉火，明目解暑的作用，可以清除體內的一些瘀熱，從而能夠有利於身體健康。

　　抗菌抑菌

　　１、綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。透過抑菌試驗證實，綠豆衣提取液對葡萄球菌有抑制作用。根據有關研究，綠豆所含的單寧能凝固微生物原生質，可產生抗菌活性。綠豆中的黃酮類化合物、植物甾醇等生物活性物質可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。

　　２、透過提高免疫功能間接發揮抗菌作用。綠豆所含有的眾多生物活性物質如香豆素、生物鹼、植物甾醇、皂甙等可以增強機體免疫功能，增加吞噬細胞的數量或吞噬功能。有實驗用補體致敏酵母血凝法檢測綠豆對正常及環磷醯胺所致免疫功能低下小鼠的紅細胞免疫粘附功能的影響，結果表明綠豆可以抑制環磷醯胺誘發的小鼠紅細胞功能低下的作用。

　　1、楊梅用鹽水浸泡20分鐘左右就可以了。

　　2、楊梅汁水豐富，鹽水的滲透壓和楊梅不一定一樣，鹽水濃度過高會導致楊梅失水褶皺，鹽水濃度過低，會導致液體內流，導致楊梅味道變淡，因此不建議泡得過久，10—20分鐘就可以了。

　　油麵筋用冷水泡要30分鐘，油麵筋是一種傳統油炸麵食，色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質，油麵筋以無錫產的最知名。油麵筋至今已有260多年曆史，當初的製法是將篩過的麩皮加鹽水用人力踏成生麩（又稱麵筋），再將生麩捏成塊狀，投入沸油鍋內煎炸，成為球形中空的油麵筋。