用料：綠豆芽200克、油適量、鹽1克、紅椒1個、香蔥3根、薑絲3克、乾花椒。
1、綠豆芽摘去根鬚洗淨備用。
2、紅椒切絲，香蔥切段，姜切絲。
3、鍋中油熱後放入乾花椒，炸香後撈出。
4、跟著放入薑絲和紅椒絲煸炒片刻。
5、倒入豆芽，同時調入鹽，大火快炒。
6、放入蔥段翻炒幾下關火，放少許雞精，炒勻後即可。
1、食材：綠豆芽300克、紅尖椒、蔥、姜各適量、食用油、鹽、醋各適量、花椒適量。
2、將賣到的綠豆芽，用水衝乾淨，在沖水時最好用手將豆芽翻一翻，這樣衝的均勻。待用。
3、將蔥剝好，洗乾淨，切成斜段，將紅尖椒洗乾淨、去巴，切成斜段，把姜洗乾淨切成薑絲。待用。
4、將炒鍋中放入食用油，開中火，放幾粒花椒，待花椒炸微黃，撈出，然後放切好的蔥姜和尖椒，炸微黃，放綠豆芽。
5、開大火，將綠豆芽翻炒均勻後，放醋（約1~2小湯勺），繼續翻炒。
6、翻炒約1分鐘後，放適量的鹽，繼續翻炒，待鹽翻炒均勻後，即可關火。
7、隨後，盛入盤中，稍後即可食用。美味爽口的綠豆芽就做好了。
炒綠豆芽的方法：
主料：綠豆芽250克。
調料：大蔥3克、姜3克、植物油10克、鹽1克、醬油1克。
步驟：
1、把綠豆芽揀去雜質，洗淨；
2、把鍋燒熱，放入植物油，燒至九成熱時；
3、將綠豆芽下鍋，加鹽、醬油，翻炒去生即成。
健康提示：綠豆芽解熱毒，利三焦，適用於熱毒瘡瘍、小便赤熱不利等症。
用料：熟肥腸一根、青椒一個、紅椒一個、食用油5毫升、薑片5克、蒜片5克、蠔油3克、生抽3克、白砂糖5克、鹽2克。
1、食材清洗乾淨，青紅椒切片，熟肥腸切段備用。
2、油熱後加入蒜片薑片大火爆香。
3、倒入青紅椒加調料翻炒均勻。
4、倒入熟肥腸翻炒片刻即可出鍋裝盤。 ...
1、食材準備：豬大腸５００克，青、紅椒共１５０克，水發木耳５０克、蔥１棵，姜１塊，蒜３瓣，料酒、生抽各０.５湯匙，精鹽３茶匙，味精、香油各１茶匙，澱粉３茶匙，花生油１湯匙。
2、先將豬大腸洗淨煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜醃漬。木耳、青紅椒改刀三角片，薑切片，蔥切段，蒜拍成茸。
3、鍋加底油 ...
主料：藕300克。輔料：豆瓣醬30克、火鍋底料25克、幹辣椒10克、花椒5克、蔥7克、姜7克、蒜7克、生抽10克、蠔油5克、雞粉5克、鹽7克、白砂糖10克。
藕片焯水2分鐘撈出。
過涼水。
鍋內燒油，倒入豆瓣醬、火鍋底料、幹辣椒、花椒、蔥薑蒜，爆香。
倒入清水、藕片、生抽、蠔油、雞粉、鹽、 ...
用料：薑片8克、黃豆100克、十三香1克、蔥花15克、水150毫升、食用油5毫升、幹辣椒適量、老抽3克、生抽3克、白砂糖、鹽2克。
1、準備姜、蔥。
2、加水150ML，泡發黃豆12小時。
3、倒入食用油、蔥花、薑片、八角、適量幹辣椒、十三香，大火爆香。
4、倒入黃豆，翻炒均勻。
5、 ...
1、綠豆芽250克，瘦肉100克，豆油40克，料酒、白糖、精鹽各適量。
2、將綠豆芽摘去根，洗乾淨，去水分。
3、把豬肉切成絲。鍋內放油，燒熱，下入肉絲煸炒，再加入醬油、料酒、白糖翻炒均勻。待肉絲微卷，即可盛出。
4、另起鍋，鍋內放油，燒熱，先放入精鹽，隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時，將肉 ...
步驟一：浸泡黃豆
幹黃豆放進冷水浸泡一夜，至黃豆充分泡脹為幹黃豆的3倍左右大，撈出瀝乾。浸泡黃豆的水為幹黃豆的1-2倍，黃豆浸泡後營養更易被人體吸收。
步驟二：煮黃豆
鍋里加入適量冷水，放進1片香葉、1段桂皮、1個八角、花椒適量和1個乾紅辣椒，撒入適量五香粉和食鹽，放進泡好的黃豆，蓋上鍋蓋煮1 ...
1、將花生米挑出壞爛、抽芽粒，用開水泡2-3分鐘，既可清洗，也是炒制後保持酥脆的要點之一；
2、將花生米撈出，鋪開控幹水分；
3、最好晾至表面無水，以免炒時爆鍋；
4、熱鍋冷油，即將炒鍋燒熱，即刻下2湯勺油，然後馬上將花生米放到鍋中，保持小火，並將花生米翻炒幾下，使其均勻沾上油，再平平鋪開，浸 ...