用料：薑片8克、黃豆100克、十三香1克、蔥花15克、水150毫升、食用油5毫升、幹辣椒適量、老抽3克、生抽3克、白砂糖、鹽2克。
1、準備姜、蔥。
2、加水150ML，泡發黃豆12小時。
3、倒入食用油、蔥花、薑片、八角、適量幹辣椒、十三香，大火爆香。
4、倒入黃豆，翻炒均勻。
5、加老抽、生抽、白砂糖、鹽，翻炒均勻。
6、加水50ML，大火收汁，盛出即可。
步驟一：浸泡黃豆
幹黃豆放進冷水浸泡一夜，至黃豆充分泡脹為幹黃豆的3倍左右大，撈出瀝乾。浸泡黃豆的水為幹黃豆的1-2倍，黃豆浸泡後營養更易被人體吸收。
步驟二：煮黃豆
鍋里加入適量冷水，放進1片香葉、1段桂皮、1個八角、花椒適量和1個乾紅辣椒，撒入適量五香粉和食鹽，放進泡好的黃豆，蓋上鍋蓋煮10分鐘，至黃豆熟成，撈出瀝乾後放於盤中，並加入1湯匙橄欖油，用筷子快速攪拌均勻，確保每粒黃豆都沾裹上一層均勻的橄欖油。
步驟三：炒黃豆
炒鍋燒熱後放進黃豆，中火翻炒至黃豆表面開始變萎縮，轉中小火繼續翻炒至黃豆表面慢慢縮小，開始向金黃色轉變。轉小火繼續翻炒至黃豆發出碰撞的噼啪聲，表面呈紅色時立即關火。把炒好的黃豆放進容器放至冷卻即可。
用料：綠豆芽200克、油適量、鹽1克、紅椒1個、香蔥3根、薑絲3克、乾花椒。
1、綠豆芽摘去根鬚洗淨備用。
2、紅椒切絲，香蔥切段，姜切絲。
3、鍋中油熱後放入乾花椒，炸香後撈出。
4、跟著放入薑絲和紅椒絲煸炒片刻。
5、倒入豆芽，同時調入鹽，大火快炒。
6、放入蔥段翻炒幾下關火，放少許雞精，炒勻後即可。
用料：熟肥腸一根、青椒一個、紅椒一個、食用油5毫升、薑片5克、蒜片5克、蠔油3克、生抽3克、白砂糖5克、鹽2克。
1、食材清洗乾淨，青紅椒切片，熟肥腸切段備用。
2、油熱後加入蒜片薑片大火爆香。
3、倒入青紅椒加調料翻炒均勻。
4、倒入熟肥腸翻炒片刻即可出鍋裝盤。 ...
1、食材準備：豬大腸５００克，青、紅椒共１５０克，水發木耳５０克、蔥１棵，姜１塊，蒜３瓣，料酒、生抽各０.５湯匙，精鹽３茶匙，味精、香油各１茶匙，澱粉３茶匙，花生油１湯匙。
2、先將豬大腸洗淨煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜醃漬。木耳、青紅椒改刀三角片，薑切片，蔥切段，蒜拍成茸。
3、鍋加底油 ...
主料：藕300克。輔料：豆瓣醬30克、火鍋底料25克、幹辣椒10克、花椒5克、蔥7克、姜7克、蒜7克、生抽10克、蠔油5克、雞粉5克、鹽7克、白砂糖10克。
藕片焯水2分鐘撈出。
過涼水。
鍋內燒油，倒入豆瓣醬、火鍋底料、幹辣椒、花椒、蔥薑蒜，爆香。
倒入清水、藕片、生抽、蠔油、雞粉、鹽、 ...
1、將花生米挑出壞爛、抽芽粒，用開水泡2-3分鐘，既可清洗，也是炒制後保持酥脆的要點之一；
2、將花生米撈出，鋪開控幹水分；
3、最好晾至表面無水，以免炒時爆鍋；
4、熱鍋冷油，即將炒鍋燒熱，即刻下2湯勺油，然後馬上將花生米放到鍋中，保持小火，並將花生米翻炒幾下，使其均勻沾上油，再平平鋪開，浸 ...
用料：熟牛肚300克、白蘑菇200克、青椒5個、生薑5克、大蒜3瓣、料酒2勺、生抽2勺、白糖半勺、鹽少許、雞粉少許。
1、將所有材料都洗淨切好備用，牛肚煮熟。
2、起鍋，倒入適量食用油，油熱後倒入牛肚不停煸炒2~3分鐘。
3、然後放入蒜末、薑絲、料酒，不停翻炒至料酒收幹。
4、放入白蘑菇片 ...
1、蔥花蒜片備用，青紅椒切絲，土豆去皮擦絲。
2、土豆絲焯水10秒撈出備用。
2、鍋中放油加蔥蒜，加青紅椒，翻炒均勻。加土豆絲，大火翻炒1分鐘。
3、加鹽，醋，翻炒均勻，即可出鍋。
馬鈴薯，又稱地蛋、土豆等，茄科茄屬一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，原產於南美洲安第 ...
1、原料：雞雜；泡菜（可不加）；泡椒；生薑；大蒜；蔥。
2、調料：生抽；雞粉；料酒；辣椒油（可不加）。
3、將泡菜（可不放）與泡椒切成段，生薑切絲，大蒜切粒，蔥切花；雞雜洗淨切成小丁；熱鍋放油，下入雞雜，大火爆炒，將雞雜的水分炒幹炒至出油。
4、放入生薑與大蒜炒出香味後再下入兩小勺料酒炒勻；放 ...