維吾爾族古爾邦節有什麼習俗+維吾爾族古爾邦節習俗活動

　　古爾邦節有什麼好吃 古爾邦節吃什麼

　　油饊子

　　節日必備的食品，色澤黃亮、酥脆爽口，家家戶戶的餐桌上都有一盤黃澄澄的多層的圓柱形的油饊子，香脆可口。

　　哈熱阿拉

　　兩邊為白色，中間呈巧克力色，純手工捏製，用油炸後撒上一層白砂糖，口感香甜酥脆。

　　阿合熱木西克

　　是奶製品的一種，也可稱為奶豆腐，上邊有一層白砂糖，吃起來既有豆腐的鮮嫩，又有牛奶的香醇，是獨特的節日美食。

　　傑吶特

　　用塔爾米、糖、酥油、乳酪等材料製作而成，既可直接食用，又可放入奶茶中食用，是不可多得的一種哈薩克族美食。

　　手抓肉

　　肉煮熟後，要削成片子，搭成份子；羊下水要燴成菜。其美味和營養價值都是絕佳的，更有一種豪氣在胸前盪漾。吃完肉，再品嚐一下自制的果醬，那叫一個美啊。

　　包爾薩克

　　這個是哈薩克族小吃的一種，叫做包爾薩克，味道像我們吃的油條，只是形狀比油條短，他們喜歡跟奶茶搭配在一起吃，就像我們喜歡油條搭配稀飯一樣。

　　粉湯

　　這個是回族人民喜歡的一種食品，每逢這個節日，他們每家每戶都會精心製作一道粉湯，用來招待親朋好友。出嫁前要學會製作粉湯，所以回族的女人沒有不會做粉湯的。

　　九碗三行子

　　九碗三行子，回族人將它稱之為正宗宴席。這個是用九個同樣大小的碗，將它們擺成每邊三碗的正方形，擺法很有規範，它是以綠菜墊底，牛肉、羊肉蒸燉為主，講究菜系的搭配，客人不用轉動盤子，就可以品嚐所有的菜。

　　古爾邦節的來源

　　大約公元前2000多年，生活在今日巴勒基坦希伯倫一帶的先知伊布拉欣，他是一位誠實的人，一生遵守他的誓言，為了信仰安拉獨一，放棄了古老的祖傳宗教信仰和榮華富貴，他冒火刑之險，走上流亡之途，耗盡了青春年華，致力宣揚安拉的正教——命人行好，止人幹歹。在他已到八十六歲時，非常渴望能有一個兒子。安拉滿足了他的要求，賜予他一兒子，取名“伊斯瑪儀”。為此，他非常感謝安拉賜予他的恩惠，十分喜愛自己的兒子伊斯瑪儀，希望他成年後能為安拉的正教和人類社會做出點貢獻。

　　在經歷許多的患難之後，伊布拉欣又接受安拉對他的一項考驗，以此來證明他對安拉的愛，是否超越了他對周圍事物之愛，這個考驗就是要他將晚年所得之獨子獻祭犧牲。伊布拉欣堅定地接受了安拉對他的考驗，他對自己的愛子伊斯瑪儀說道：“‘我的孩子啊！我確己夢見犧牲你；你考慮一下怎樣對待’，他說：‘我的父親啊！假如安拉意欲，你將發現我是忍耐的。’當他們兩人服從了，他把他的前額按下去時，我呼叫他說：‘伊布拉欣啊！你確己實踐夢境了’。我就這樣報賞做好事的人，這確是一個明顯的考驗。我以一個大的犧牲救贖了他，我使他（享譽）於後代之中，安寧在伊布拉欣上。”

　　為此易布拉欣將兒子帶到麥加附近的米娜山上，正當舉刀宰殺兒子時，天使哲伯衣勒奉安拉之命降臨，送來一隻黑頭抵羊以代替犧牲。為了紀念這一事件和感謝安拉，先知穆罕默德聖人繼承了這一傳統，列為朝覲功課禮儀之一。教法規定：凡經濟條件寬裕的穆斯林，每年都要舉行宰牲禮儀。朝覲者在10月10日舉行宰牲。其他各國各地區的穆斯林在10日至12日宰牲，期限為3天。超逾期限宰牲無效。穆聖在麥加傳播伊斯蘭教時。安拉降示：“我確己賜你多福，故你應當為你的主而禮拜，並宰牲”。穆聖順從主命，效仿伊布拉欣宰牲獻主，於伊斯蘭教歷之年（公元633年）定每年的12月10日為會禮，即今古爾邦節。

　　維吾爾族古爾邦節有什麼習俗

　　維吾爾族過古爾邦節之前，家家戶戶都把房舍打掃乾淨，並備好精美的節日糕點。節日早晨，維吾爾族人首先沐浴全身，然後盛裝到清真寺參加聚禮。聚禮之後，人們回家的第一件事就是宰牲，之後男子們開始互相串門拜賀，而婦女們則留在家裡擺上節日食品，燒茶備水，準備迎接客人，大家聚在一起吹拉彈唱，共慶節日。

　　維吾爾族古爾邦節習俗活動

　　古爾邦是阿拉伯語的音譯，意為"宰牲"或"血祭"。

　　古爾邦節前, 人們要做各種準備特別是作為"獻牲"的牲畜要預先買好。節日的早晨，人們進行沐浴全身的"大淨"，然後盛裝到清真寺參加聚禮。聚禮之後，人們回家的第一件事就是殺牲血祭。至於是宰牛殺羊還是殺雞殺鵝，這由各家的經濟實力來決定。通常人們把血祭的牲畜宰好、把大塊大塊的連骨肉燉到鍋裡之後男子們才開始互相拜節，婦女們則留在家裡燉肉和擺上節日食品，燒茶等，準備迎接客人。節日的第一天，首先給在近期內發生過喪葬等家難的鄉親拜節，表示慰問，其次是給夫妻雙方的長輩拜節，再次，就是給近鄰和長者拜節。在這種禮節性的拜節活動中，除了給夫妻雙方的老人拜節是夫妻同去之外，其他的拜節活動往往是三五成群，男女分開進行。在維吾爾民間禮俗中，一般是不允許男女混雜的。

　　這之後，才是同輩的親朋好友之間的拜節。大家除了互相道賀，彼此問候之外，還要共餐痛飲，吹拉彈唱一起娛樂。維吾爾民間的拜節是維吾爾人增強社會聯絡，嚴守禮尚往來這一準則的重要組成部分。

　　古爾邦節介紹

　　古爾邦節是我國回、維吾爾、哈薩克、烏孜別克、塔吉克、塔塔爾、柯爾克孜、撒拉、東鄉、保安等少數民族共同的節日。

　　“古爾邦節”是阿拉伯語的音譯，在阿拉伯語中稱作爾德·古爾邦，或稱為爾德·阿祖哈。“爾德”是節日的意思。“古爾邦”和“阿祖哈”都含有“犧牲”“獻身”的意思，所以一般把這個節日叫“犧牲節”、“宰牲節”或“忠孝節”。它是中國回、維吾爾、哈薩克、烏孜別克、塔塔爾、塔吉克、柯爾克孜、撒拉、東鄉、保安等少數民族的宗教節日。回族又稱它“過大年”。而維吾爾族和哈薩克族則在我國新疆的維吾爾、哈薩克、柯爾克孜等民族將其音譯為“庫爾班節”，將其作為新年。

　　古代阿拉伯宗教傳說，“先知”易卜拉欣夜夢安拉，命他宰殺自己的兒子伊斯瑪儀勒，以考驗他對安拉的忠誠。當易卜拉欣遵命舉刀的一瞬間，安拉派遣特使牽著一隻羊匆匆趕到現場，命以宰羊代替獻子。從此，在阿拉伯民族中形成了每年宰牲獻祭的習俗。伊斯蘭教產生後，承認先知易卜拉欣為聖祖，並繼承了這一儀式，並把伊斯蘭教歷的十二月十日定為古爾邦節。我國使用的公曆與伊斯蘭教歷每年有十一天的日差，故每年古爾邦節的公曆日期不固定。中國通用漢語的穆斯林俗稱宰牲節為“小開齋”。中國政府規定這一天給穆斯林職工放假。

　　古爾邦節的時間定在伊斯蘭教歷的十二月十日。按照傳統的規矩，穆斯林在古爾邦節這天清晨沐浴更衣，到清真寺做禮拜、上墳緬懷先人。節前，穆斯林家家戶戶打掃乾淨，製作各種糕點，炸油饊子、烤饢，做新衣裳，為節日做好準備。穆斯林從清真寺做完禮拜之後，便回到家裡殺牛宰羊，煮肉做飯，施捨窮人，招待來賓。青年男女有說有笑，載歌載舞，開展各種慶祝活動，節日期間洋溢著歡樂的氣氛。新疆的維吾爾族在古爾邦節時，無論是城市或農村的廣場上都要舉行盛大的麥西來甫歌舞集會。廣場四周另有一番景象：色彩繽紛的傘棚、布棚、布賬、夾板房內，鋪設著各式各樣的木桌、板車、地毯、毛毯、方巾，上面備有花式繁多的食品小吃。。在新疆的哈薩克、柯爾克孜、塔吉克、烏孜別克等民族，節日期間還舉行叼羊、賽馬、摔跤等比賽活動。

　　古爾邦節的美食

　　1、油饊子

　　油饊子是新疆維吾爾等民族的節日食品，形狀美觀、色澤黃亮、酥脆爽口。在古爾邦節和肉孜節上，家家戶戶的餐桌都有一盤黃澄澄的多層的圓柱形的油饊子。

　　2、烤饢

　　烤饢既是新疆各族人的主食，也是吉祥物和幸福的象徵，更是維吾爾族飲食文化中別具特色的食品，至今已有2千多年的歷史。饢的品種大約有50多種，主要有肉饢、油喀、窩窩饢、片饢和芝麻饢等。

　　3、土饢

　　饢的種類有很多，除烤饢外，還有一種叫“土饢”的，在新疆，無論你走到哪裡，都可以見到饢，吃到饢。在如此重大的古爾邦節上，自然也是少不了它哦。

　　4、葡萄乾

　　新疆盛產葡萄，這葡萄乾可是新疆最享負盛名的特產之一，營養美味。

　　新疆葡萄乾的加工方法有二：一為在陽光下直接曝硒，製成褐色葡萄乾。二為在蔭房中晾制。

　　5、哈熱阿拉

　　兩邊為白色，中間呈巧克力色，純手工捏製，用油炸後撒上一層白砂糖，口感香甜酥脆。

　　6、阿合熱木西克

　　是奶製品的一種，也可稱為奶豆腐，上邊有一層白砂糖，吃起來既有豆腐的鮮嫩，又有牛奶的香醇，是獨特的節日美食。

　　7、傑吶特

　　用塔爾米、糖、酥油、乳酪等材料製作而成，既可直接食用，又可放入奶茶中食用，是不可多得的一種哈薩克族美食。

　　8、手抓肉

　　肉煮熟後，要削成片子，搭成份子；羊下水要燴成菜。其美味和營養價值都是絕佳的，更有一種豪氣在胸前盪漾。吃完肉，再品嚐一下自制的果醬，那叫一個美啊。

　　9、包爾薩克

　　這個是哈薩克族小吃的一種，叫做包爾薩克，味道像我們吃的油條，只是形狀比油條短，他們喜歡跟奶茶搭配在一起吃，就像我們喜歡油條搭配稀飯一樣。

　　10、粉湯

　　這個是回族人民喜歡的一種食品，每逢這個節日，他們每家每戶都會精心製作一道粉湯，用來招待親朋好友。出嫁前要學會製作粉湯，所以回族的女人沒有不會做粉湯的。

　　11、九碗三行子

　　九碗三行子，回族人將它稱之為正宗宴席。這個是用九個同樣大小的碗，將它們擺成每邊三碗的正方形，擺法很有規範，它是以綠菜墊底，牛肉、羊肉蒸燉為主，講究菜系的搭配，客人不用轉動盤子，就可以品嚐所有的菜。

　　不同民族古爾邦節的飲食

　　古爾邦節的民族一般吃宰牲的羊、牛、駱駝肉，不同民族在進食方面還有所不同。青海維吾爾族和撒拉族群在節日這一天準備花式繁多的小吃甜點，比如油炸的饊子；回族人會在節日這天炸油香、饊子、花花等，一邊吃著饊子和蜜棗，一邊耐心地等著羊肉上桌。

　　古爾邦節習俗進食

　　各地民族的人在古爾邦節一般吃宰牲的羊、牛、駱駝肉。

　　維吾爾族和撒拉族習俗進食

　　這兩個民族在古爾邦節這一天都會準備花式繁多的小吃甜點以及各類油炸食物。饊子是節日必備的食物，作為油炸麵食，在各種盛大的節日慶典中都不可少。

　　回族古爾邦節習俗進食

　　回族人家家戶戶在節前都要炸油香、饊子、花花等，還要燉羊肉，準備各種茶水。通常主人們和親友一邊喝茶，一邊吃著饊子和蜜棗，耐心地等著羊肉上桌，這一天過得十分熱鬧。