維生素c的作用及功能有哪些

　　其一：抗氧化劑。可以保護其它抗氧化劑，如維生素A、維生素E、不飽和脂肪酸，防止自由基對人體的傷害。

　　其二：治療貧血。使難以吸收利用的三價鐵還原成二價鐵，從而能夠讓腸道對鐵元素的吸收起到一定的促進作用，同時，還能夠讓肝臟對鐵的利用更為有利，有助於治療缺鐵性貧血。

　　其三：防癌。豐富的膠原蛋白有助於防止癌細胞的擴散;VC的抗氧化作用可以抵禦自由基對細胞的傷害防止細胞的變異;阻斷亞硝酸鹽和仲胺形成強致癌物亞硝胺。曾有人對因癌症死亡病人解剖發現病人體內的VC含量幾乎為零。

　　效用

　　有人認為維生素B17有控制以及預防癌症這類病症發作的作用。

　　缺乏症

　　對癌病的抵抗力有減弱的可能性。

　　富含維生素B17的食物

　　杏、蘋果、櫻桃、桃、李、油桃(nectarines)等的果核中含有的維生素B17(1aetrile)。

　　營養補品

　　一般的攝取量是每天0.5-1.0g

　　維生素B17“並非B族維生素（因為它的任何組成部分都不能作為輔酶）。它在化學上是兩種糖分子，即苯甲醛(benzaldehyde)和氰化物(cyanide)的化合物，名為苦杏仁苷；作為藥劑，又稱做Nitrilosides；取自於杏仁；在啤酒酵母中沒有這種苦杏仁苷；美國大多數的州政府不承認這是治療癌症的藥物（有25個州法定承認）。苦杏仁苷類的物質本身無毒，但當它們被β-葡萄糖苷酶代謝分解後，就會產生有毒的氫氰酸。苦杏仁苷類物質不能抗癌。

　　第一：維生素E乳膏主要成分即維生素E。本品具有保護皮膚延緩皮膚衰老，改善微迴圈作用。主治皮膚皸裂、乾燥凍瘡、帶狀皰疹後遺症、黃褐斑、銀屑病等角化性皮膚病。

　　第二：維生素E是一種脂溶性維生素，是最主要的抗氧化劑之一。維生素E之敵是高溫、氧氣、零下溫度、食品加工過程、鐵、氯、礦物油。所以不能用於防曬。

　　第三： 對心血管疾病的防治作用。近年來許多研究認為維生素E能降低冠心病發病率和病死率。補充維生素E使心血管病和非致死性心肌梗死的發病率下降75％以上。另有研究表明，每天補充維生素E 50mg，心絞痛發病率顯著降低。