緊急求助水果催熟的原理是什麼

　　促進水果成熟的因素主要有三個：即適宜的高溫、充足的氧氣、酶的活動劑。對於水果催熟來說，主要是某些能促進水果成熟的刺激性氣體。

　　乙烯能使果實呼吸性強度提高，提高果實組織原生質對氧的滲透性，促進果實呼吸作用和有氧參與的其它生化過程，從而大大縮短了果實成熟的時間 。

　　水果催熟，顧名思義，就是指使用非自然的特定條件使水果加快成熟過程，一般採用一些化學物質，如乙烯、乙烯利等。

　　1、是丁二烯等相近物質開展崔熟的。綠色植物五大生長激素之中，丁二烯是果子造成，作用便是崔熟。

　　2、如今人工服務生產便是如乙烯利、2-氯乙基膦酸等，全是釋放出來丁二烯，具備崔熟功效。

　　3、基本原理，在果子成熟時，活性聚甲基丙烯酸酶以及它與果子完善的相關酶，推動果子完善。

　　1、把蘋果或者香蕉和要催熟的水果，不管是梨、柿子、芒果還是獼猴桃，放在一起，用袋子裝起來，紮緊封口即可。

　　2、但相對來說香蕉比較容易壞，而乙烯主要由香蕉皮產生，也可以吃掉香蕉放香蕉皮就行了，廢物利用嘛。

　　3、劃破水果會促進乙烯的釋放。在民間，有在柿子上插秸稈促其變軟的說法，而西方也有“一個爛蘋果破壞一整筐”的諺語。

　　4、在要催熟的水果上無關緊要的部位，比如蒂上扎一些傷痕，或者直接在袋子裡放上一個敲壞的蘋果，也可以很快催熟。