罈子米粉肉怎麼做
罈子米粉肉怎麼做
材料
主料：帶皮五花肉350克，糯米50克，粳米50克，鮮桐子樹葉16張。調料：花生油15克，糊汁酒20克（湖南衡陽特產，糯米釀造，酒精度數：8°），鹽5克，味精3克，高湯200克，醬油5克，白胡椒粉2克，八角2克。
做法
1、將帶皮五花肉烙盡餘毛，刮洗乾淨，切成長6釐米、寬3.5釐米、厚0.7釐米的片盛入碗中，放入糊汁酒、醬油、鹽、味精拌勻，用保鮮膜密封醃漬1小時待用。
2、將糯米、粳米、八角、白胡椒粉下鍋用微火炒至淺黃色後碾成米粉，再加花生油、高湯拌勻。
3、將醃漬入味的五花肉與米粉拌勻，並分成16小團放在桐葉上包緊，放入墊好桐葉的小竹籠中旺火蒸1小時取出，刷上明油即可。食用時剝去桐葉。
如何做罈子米粉肉
1、主料：帶皮五花肉350克，糯米50克，粳米50克，鮮桐子樹葉16張。調料：花生油15克，糊汁酒20克（湖南衡陽特產，糯米釀造，酒精度數：8°），鹽5克，味精3克，高湯200克，醬油5克，白胡椒粉2克，八角2克。
2、將帶皮五花肉烙盡餘毛，刮洗乾淨，切成長6釐米、寬3.5釐米、厚0.7釐米的片盛入碗中，放入糊汁酒、醬油、鹽、味精拌勻，用保鮮膜密封醃漬1小時待用。
3、將糯米、粳米、八角、白胡椒粉下鍋用微火炒至淺黃色後碾成米粉，再加花生油、高湯拌勻。
4、將醃漬入味的五花肉與米粉拌勻，並分成16小團放在桐葉上包緊，放入墊好桐葉的小竹籠中旺火蒸1小時取出，刷上明油即可。食用時剝去桐葉。
怎樣做米粉肉
1、用料：五花肉500g、糯米粉100g，五花肉切片，紅薯去皮切塊，蔥姜切碎。
2、醃製五花肉：將500g肉片放入5ml油、10g郫縣豆瓣、10g花椒、姜、蔥、胡椒粉。
3、加100ml水和米粉混合均勻，醃製15分鐘。
4、蒸米粉肉：將鍋中加500ml水大火燒開，放入200g紅薯，鋪上豬肉，中火蒸1小時即可。
其實粘米粉能做米粉肉嗎
1、正宗粉蒸肉米粉應使用稻米制成,就是家中普通食用的大米。大米具有很高營養功效,是補充營養素的基礎食物;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
2、米粉家常製作方法:桂皮大料都砸碎,還可放香葉,把這些香料放大米里,微火炒制後 ...
煎米粉肉怎麼做
1、買五花肉洗淨，把皮上的髒東西刮乾淨，垂直肉皮切2-5毫米的大肉片（薄的好熟）。
2、容器裡放鹽、醬油、少量糖、黃酒，大料粉、蔥薑末，調好後放切好的五花肉片拌勻，加蓋醃製1小時以上，中間可以翻拌。
3、糙大米（佔大米的1/3-1/2）洗淨，加水與大米平，放置4小時以上，手指可以捏碎大米粒即可。將 ...
芋頭米粉肉怎麼做
1、準備好芋頭、糯米粉、粘米粉、豬肉、鹽、醬油、花生油。
2、用適量鹽、醬油、花生油把豬肉醃製30分鐘左右。
3、芋頭最好買帶有紫根的粉香芋。
4、把芋頭放在水龍頭下洗乾淨泥巴，用削皮器把皮去掉，操作時最好戴上手套，以防芋頭汁沾至手發癢難受。
5、處理乾淨的芋頭要充分瀝乾水分，放在案板上切 ...
怎樣在家做米粉肉
1、五花肉1000g、江米400g、大米100g、甜麵醬4湯勺、雞精適量、姜適量、蔥適量、鹽2勺、料酒2湯勺、八角4枚、醬油3勺、白糖3勺、清水80ml。
2、方法：買回新鮮的五花肉，洗淨瀝乾，切成薄厚均勻的肉片。
3、把五花肉放入盆中，加入蔥、姜、大料、甜麵醬、鹽、雞精、醬油、料酒、白糖,清水進 ...
蒸肉米粉怎麼做
1、材料：大米，幹辣椒3-4枚，花椒一小撮，八角2枚，鹽2匙。
2、除鹽之外所有材料混合，倒入熱鍋小火不停翻炒；
3、大米被火焙後，顏色逐漸微微泛黃，加入鹽再炒一會兒；
4、八角花椒散發出焦香，即可關火；
5、辣椒八角揀出，留下花椒，放涼；放入攪拌機打至中等粗細顆粒。 ...
江西蒸米粉肉怎麼做
1、準備好材料：豬肉（肥瘦相間），米粉，紅糖，糟滷，鹽，醬油各適量。豬肉洗淨，切成0.3釐米厚的片厚薄隨意)，瘦肉歸瘦肉片切，肥肉歸肥肉片切；
2、把豬肉片用紅糖，糟滷，鹽，醬油醃30分鐘，為方便擺盤，肥肉和瘦肉最好分開醃；
3、把醃好的豬肉兩面均沾上薄薄一層米粉，一片片擺進蒸肉的大碗裡，把瘦肉放 ...
做米粉肉的米炒好了用泡嗎
米粉肉的做法：
準備食材：五花肉5斤、大米2斤、糯米1斤、紅糖少許、甜麵醬少許、醬豆腐少許、白酒少許、醬油少許、蔥片少許、薑片少許、大料少許、雞湯少許。
具體做法：
1、將大米與糯米混合，用清水浸泡一夜，然後撈出靜置，目的是空幹水；
2、把鍋刷乾淨，燒乾水分，在鍋保持著50多度的時候把米放 ...