蒸肉米粉怎麼做

　　1、材料：大米，幹辣椒3-4枚，花椒一小撮，八角2枚，鹽2匙。

　　2、除鹽之外所有材料混合，倒入熱鍋小火不停翻炒；

　　3、大米被火焙後，顏色逐漸微微泛黃，加入鹽再炒一會兒；

　　4、八角花椒散發出焦香，即可關火；

　　5、辣椒八角揀出，留下花椒，放涼；放入攪拌機打至中等粗細顆粒。

　　1、食材準備：五花肉400克、蒸肉米粉1袋、蔥段15克、薑絲15克、料酒20毫升、醬油10毫升、香辣醬20克、糖2克。

　　2、五花肉洗淨切厚片，蔥姜切好。

　　3、五花肉放入碗中，加入蔥段，薑絲，料酒，糖，醬油，香辣醬。

　　4、拌均勻醃製1~2個小時。可放入冰箱冷藏。

　　5、醃製好的肉取出，放入蒸肉米粉中沾裹米粉。

　　6、所有肉塊裹上米粉後裝盤，可以把醃肉的湯汁倒入盤中。

　　7、把米粉肉放入蒸鍋。

　　8、大火煮開，中火蒸制1個小時。

　　9、取出撒上一些蔥花即可食用。

　　1、主料：五花肉500克。

　　2、輔料：腐乳(紅)30克、米線135克。

　　3、調料：食鹽1小勺、雞精半小勺、料酒15克、胡椒粉適量、小蔥少許。

　　4、五花肉切成0.6CM左右的厚片。

　　5、置於大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、鹽、雞精、胡椒粉和少量水拌勻，用手抓揉5分鐘使其入味。

　　6、將拌好的肉一片片整齊的在蒸籠中碼好，放入蒸鍋。

　　7、蓋上鍋蓋，上汽後蒸45-50分鐘即可（如果用高壓鍋只需20-25分鐘）。出鍋後撒上少量蔥末，香噴噴的粉蒸肉就做好啦。