羅勒葉是人約常說的香菜嗎

　　不是的，羅勒葉和披薩草是常見的兩種調料。

　　羅勒葉子呈橢圓尖狀，一般而言會散發出如丁香般的芳香，也有略帶薄荷味，稍甜或帶點辣味的。香味隨品種而不同，羅勒會因特色或獨特香氣而命名。羅勒的很多研究著重於香料的提取和成分分析方面。其主要用於意式、法式希臘料理，在東方的印度及泰國烹調中是經常使用的調料。

　　而披薩草的葉子多少帶紫色，呈四稜形。披薩草嚐起來有點苦味和胡椒般的辛辣味。由於它具有濃郁的辛香，在烹飪時常常用於添香和去除肉類的羶味。墨西哥產的品種味道偏濃重，主要用於辣椒粉和墨西哥菜中。地中海產的品種味道略苦．有薄荷味的則主要用於義大利麵醬和比薩餅中。

　　羅勒葉在中國不叫紫蘇，因為羅勒葉和紫蘇不是同一種東西；羅勒葉又稱九層塔葉，也叫魚香菜，用於調製義大利菜，混在蒜、番茄中味道獨特，增加口感；紫蘇又名蘇、荏子、赤蘇、紅蘇、香蘇、黑蘇等，紫蘇一般是做海鮮時候用的，可以去腥，去溼。

　　羅勒葉，又稱九層塔葉,也叫魚香菜，多年生直立草本，全株芳香。莖四稜，上部多分枝，紫綠色，葉對生，葉片卵形，先端尖，邊緣有鋸齒或全緣，葉下面有腺點。輪傘花序頂生，每輪有花約6朵，花軸長而被柔毛，花冠淡紅色。小堅果卵形，暗褐色，分佈於亞洲熱帶。我國雲南、廣西、廣東、福建、臺灣等地均有野生。喜生於排水良好的土壤中。香菜，學名芫荽，屬傘形目雙子葉植物綱，是一種有特殊香氣的植物，一般用作食用。原產歐洲地中海地區，我國西漢時張騫從西域帶回。