煮羊奶最好隔水燉。
煮羊奶的方法：
用隔水鍋或是雙層鍋加熱至沸騰，保持一分鐘，減溫，使牛奶恢復到不沸騰的狀態，如此反覆3遍，即可食用 。
該方法主要是為了破壞奶中攜帶的牲畜的細菌和病毒，也就是消毒 。
喝羊奶的禁忌事項：
1、不空腹喝羊奶
空腹是不宜喝羊奶的。空腹喝羊奶，腸胃蠕動加快，羊奶在胃中還沒有被完全消化吸收就被排入腸道中，影響羊奶在胃中的停留時間，使得身體不能充分的吸收利用羊奶中的營養成分，甚至會出現腸胃不適的症狀。最好
隔水燉盅目的：是保持較長時間100度恆溫的溫和烹飪。
優點：與煮相比 更加原汁原味且不用擔心沸騰溢位、煮糊或者燒乾鍋。
食材：西米、糖、桂花或紅棗。
做法：
1、把做西米露用的西米洗乾淨。
2、在燉盅裡放好足量的水、西米、糖和其他配料。
3、加火開始燉。比煮，更加原汁原味而且不用擔心沸騰溢位、煮糊或者燒乾鍋。
1、煲湯是直接燉，將原料直接放入砂鍋加水直接在火上燒。
2、燉湯是隔水燉，將原料放入燉盅再隔水蒸煮。
3、煲湯會使湯水越煮越少，燉湯則是原汁不動。
4、煲湯陪水比例以湯料重量的三倍為宜，用大火煲滾，小火慢燉。
5、兩種做湯方式各有優劣，無法直接進行比較。
隔水燉適合用來製作清湯，且因燉盅的限制不能烹飪大塊的食材。直接燉適合製作濃湯，可以烹飪大塊的食材。
隔水燉是一種將食材放進合適大小的容器內，將容器放入水中燉煮的製作方法。這種製作方法因為容器內空間封閉，可以使容器內保持一定的熱力與壓力，從而使蛋白質這類的鮮香物質溶出並不使香味擴散，可以更好的保持食材本 ...
1、八寶粥料清洗乾淨，倒入燉盅內膽。
2、注意水量為粥料的5-6倍。
3、在外鍋內添水，注意不要超過最高水位線即可。
4、內膽放置在鍋架上，蓋上蓋子。
5、使用功能鍵調節至煮粥功能 。如果預約的話，顯示時間為粥完成的時間。
6、水開後兩小時，燉鍋會發出完成提示音，八寶粥就完成了。 ...
隔水燉１－２小時即成。隔水燉湯的時間並非越長越好，一般是用大火燒開，然後用文火燉１－２小時即可，如果時間太長會讓湯內的營養消失殆盡。隔水燉屬於火功菜。火功菜，一般是指用水傳熱、小火微火長時間烹製。這類技法，主要包括燉、燜、煨三種。實際上，煮、醬、滷以及一部分燒法，也都屬於這種範圍。
涼瓜燉湯
主料 ...
1、隔水燉，就是在鍋裡放水，然後把要燉的材料放進燉盅，在燉盅內裝水，把燉盅蓋子蓋好後再把燉盅放進鍋裡，然後對鍋進行加熱，透過鍋裡的熱水把燉盅裡的東西燉熟。
2、隔水燉的工作狀態是利用沸騰的水溫對內膽中的食物均勻柔和地隔水煲燉，透過水做媒介將熱能均勻的滲透至內膽中的食物，使燉品營養成分不會因為過熱而破壞 ...
燕窩一般隔水燉，水沸騰開始計時，20到25分鐘即可，燕窩是溶於水的蛋白質，不宜燉太久會化成水。
燕窩食用方法：
1、幹燕窩3到5克，先沖洗乾淨置於容器內，再用常溫的水浸水泡發約2小時，以每克燕窩放入水50毫升即可；
2、泡發後把燕窩撕開，泡發燕窩的水可以直接燉不用倒掉；
3、加入喜愛的配料 ...
1、30分鐘左右，切忌不能燉煮超過1小時，雪燕會化成水。
2、準備好皂角米、桃膠、雪燕。
3、將皂角米、桃膠、雪燕用冷水浸泡24小時左右，建議分開泡發，便於分揀。
4、桃膠和雪燕都是植物的分泌物，泡發時會析出雜質，中途換3、4次水。
5、去除所有雜質，清洗乾淨，瀝乾水份。
6、將鮮銀耳 ...
花膠可以用碗放電飯煲隔水燉
1、花膠燉的時候可以同時放枸杞和紅棗做成甜的，也可以跟雞骨或豬骨一起燉做成鹹的，可以一起搭配的還有牛奶、杏仁露、椰子汁、銀耳、核桃、桂圓、芡實、蓮子、三七、雞肉、人參、豬肉、蟲草花、排骨、紅蘿蔔、山藥、筍、蓮藕、麥冬、沙參、玉竹、桃膠、百合、響螺片、海底椰、姜、糯米等；
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