羊排湯裡可以一些涼性蔬菜，如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等，能起到清涼、解毒、去火的作用，既能利用羊肉的補益功效，又能消除羊肉的燥熱之性，還可以放點蓮子心，有清心瀉火的作用。還可以加入萵苣、芹菜、菠菜、茼蒿、芫荽、莧菜、蕹菜、落葵、蘿蔔、胡蘿蔔、大頭菜、蕪菁、根用甜菜等。
羊排湯裡放奶油，枸杞較為美味。製作方法如下：
1、準備主料，羊排500克，奶油50克，胡蘿蔔2個，土豆3個，洋蔥2 個，嫩豆莢50克，枸杞子30克，麵粉，胡椒粉，細鹽適量。
2、將山羊肉切成3至4釐米見方的塊，撒上鹽與胡椒粉，再撒上面粉攪拌均勻。
3、將胡蘿蔔切成1釐米見方的小塊，土豆切片。豆莢切成3釐米長的段，洋蔥切片備用。
4、將奶油放鍋年熬熱，放入山羊肉塊炒成茶色。繼將洋蔥片少許放入共炒。
5、鍋內放入熱水4碗，把枸杞子加入，蓋好煮開後改用極弱的火煮燉2小時。
6、在煮燉枸杞子的過程中，按先後次序分別加入胡蘿蔔，土豆，豆莢和洋蔥。
7、在胡蘿蔔等原料煮好前20分鐘放鹽，並用3羹匙麵粉調成糊狀和在湯裡使湯粘濃。
8、離火之前，適當加入各種調味品後即可盛出食用。
1、材料：羊排500克、青椒4個、胡蘿蔔2根、茄子1個、清水適量、姜1塊、八角1個、香葉幾片、胡椒粉適量、鹽適量、橄欖油1勺。
2、蔬菜洗淨，青椒去籽，對切，胡蘿蔔切打斷，茄子去皮切大塊備用。
3、鍋子燒熱橄欖油，加入茄子，煎到金黃取出備用。
4、羊排放入鍋子中，加姜、清水，煮開，撇清浮沫。
5、加入八角、香葉，文火煮50分鐘。
6、加胡蘿蔔繼續煮10分鐘，最後加青椒、煎好的茄子，大火煮開。
7、調入鹽、胡椒粉調味即可。
主料：羊排200g、食鹽2g、八角2粒、桂皮1.5個、香葉6片、肉蔻。
1、羊排泡水5-6個小時，清洗乾淨焯水。
2、熱鍋炒幹水分。
3、加入水和香葉，桂皮，八角燉煮1.5個小時。
4、煮好的湯，加鹽和適量醋調味。
5、出鍋即可食用。
羊排是指羊的肋條即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜 ...
1、湯主料：羊骨500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生薑1塊。
2、調配料：料酒1/2大匙、胡椒粉少許、精鹽2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。
3、羊肉洗淨剁成塊，黨參切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片；鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用。
4、在湯碗內 ...
1、主料：羊排1斤、海參2根、胡蘿蔔2根、蟲草花5克、枸杞子10顆、鹽2茶匙、蔥2段、姜2片。
2、準備好鮮羊排，切成一寸左右的段。將羊排用清水沖洗乾淨。
3、準備好海參，胡蘿蔔切一寸左右的條。
4、蟲草花、枸杞、蔥段、薑片，洗淨待用。
5、將羊排用開水焯一下，浮沫煮出後，關火，將羊排撈出 ...
1、羊排切斷，在水裡泡半小時，去除血水。
2、焯水：羊排放入冷水鍋中，待水開了，撈出羊排，瀝乾水。
3、炒料：鐵鍋中放油燒熱，倒入郫縣豆瓣醬翻炒，再依次放入生抽、老抽、料酒、紅糖翻炒。
4、熬汁：炒過的料中加入水燒開，放入用花椒、八角、香葉、丁香、做成的料包。
5、倒入焯過的羊排，翻炒均勻 ...
1、黑豆用水泡幾個小時，羊排切小塊，用水多泡一會，中間多換幾次水，蘿蔔切滾刀塊。
2、鍋裡放涼水，放入羊排，料酒一勺，焯一下，焯好的羊排用熱水沖洗乾淨。
3、鍋裡放熱水，加入焯好的羊排，放入黑豆、紅棗、蔥姜段、一勺料酒、小茴香、花椒放調料包裡，一起大火燒開，小火燉2個半小時。
4、蘿蔔放水裡焯 ...
主料：羊排。
調料：白蘿蔔適量，桂皮適量，香葉適量，姜適量，香菜適量，大蔥適量，鹽適量，八角適量。
廚具：炒鍋，砂鍋 。
1、羊排洗淨切塊；
2、蘿蔔切滾刀塊備用；
3、鍋裡放入清水，大蔥，薑片和羊排；
4、大火燒開；
5、去血水放入溫水裡洗淨浮沫備用；
6、鍋熱注少量的色 ...
砂鍋羊肉的做法：
材料：熟羊肉1塊、鹽2克、蔥1段、蒜2瓣、黃醬2勺、香菜1棵、白菜心1棵、花生油30克、姜1小塊、幹辣椒2個、醬油2勺。
做法：
1、 白菜心洗淨切好，羊肉切片；
2、蔥、姜、蒜、辣椒切好；
3、鍋中倒入油燒熱後加入蔥、姜、蒜、辣椒爆香，加入黃醬炒勻；
4、倒入白 ...