砂鍋羊排的做法羊排湯的做法

　　原料：鮮米粉、肉丸若干、海帶絲1兩、小白菜2兩、水豆腐1塊、火腿腸1根，還可依喜好另加鳳尾菇等菇類、燻腸等。

　　配料：鹽、雞精、紅辣椒粉、番茄醬、胡椒粉少許、醬蘿蔔乾、姜蒜少許、香菜。

　　砂鍋米線豆乾醬的做法如下：

　　1、先把買來的米粉、肉丸、海帶絲、小白菜、水豆腐等清洗乾淨，水豆腐切塊、火腿腸切圓片備用。

　　2、往砂鍋中放入8成清水，待煮沸後，放入肉丸、海帶、菇、姜蒜等，加入少許鹽和雞精，蓋好砂鍋。

　　3、待肉丸等大致煮熟後，放入主食鮮米粉。

　　砂鍋支竹魚頭煲具體做法如下：

　　1、準備魚頭500g，支竹74g，油，醬油適量，食鹽1勺，砂糖2勺，薑片4片，清水2碗，蔥2根，支竹74克；

　　2、將支竹用清水浸泡溼軟，然後用剪刀剪成約5釐米長的小段備用；

　　3、將魚頭切成小塊備用，準備4片薑片；

　　4、將砂鍋里加入兩碗清水，大火燒開後將魚頭和薑片煎一煎；

　　5、魚頭煎至兩邊都發白的時候，加入適量的醬油上色調味；

　　6、待砂鍋的水燒開後加入支竹，然後將煎鍋裡的魚頭鋪放到支竹上面，淋入兩圈花生油；

　　7、蓋鍋中火煮10分鐘左右，加入1勺食鹽，2勺砂糖，將蔥切段；

　　8、待砂鍋裡的魚頭煮熟後，將蔥段加入，蓋上砂鍋蓋即可；

　　要注意支竹煮的時候要加入多一些的水，成品保留一定的醬汁，不要煮幹。

　　砂鍋羊肉的做法：

　　材料：熟羊肉1塊、鹽2克、蔥1段、蒜2瓣、黃醬2勺、香菜1棵、白菜心1棵、花生油30克、姜1小塊、幹辣椒2個、醬油2勺。

　　做法：

　　1、 白菜心洗淨切好，羊肉切片；

　　2、蔥、姜、蒜、辣椒切好；

　　3、鍋中倒入油燒熱後加入蔥、姜、蒜、辣椒爆香，加入黃醬炒勻；

　　4、倒入白菜翻炒均勻；

　　5、加入醬油和鹽翻炒均勻，加入適量水；

　　6、倒入砂鍋中，表面擺上羊肉，大火燒開轉小火慢燉至湯汁濃稠；