羊湯放大料越熬越黑的原因可能是開火太大，應該改用小火慢燉，也可能是羊肉或者大料不新鮮導致。
羊湯
材料：羊排250克、白蘿蔔2根、玉米1個、食鹽適量、蔥2根、姜1塊、胡椒粉適量、大料適量、水適量。
做法：
1、將羊排放入冷水鍋中燒開，去掉浮沫，然後用冷水清洗乾淨。
2、將玉米切塊，薑切片，蔥切段。
3、將蘿蔔去皮切成塊狀。
4、除蘿蔔外，將焯過的羊排和其他輔料放入砂鍋中。
5、加適量的水燒開，轉中小火煲40分鐘左右。
6、取出蔥段，放入蘿蔔，再次煮20分鐘左右，撒上鹽和胡椒粉即可。
羊湯放大料越熬越黑的原因可能是開火太大，應該改用小火慢燉，也可能是羊肉或者大料不新鮮導致。
羊湯
材料：羊排250克、白蘿蔔2根、玉米1個、食鹽適量、蔥2根、姜1塊、胡椒粉適量、大料適量、水適量。
做法：
1、將羊排放入冷水鍋中燒開，去掉浮沫，然後用冷水清洗乾淨。
2、將玉米切塊，薑切片，蔥切段。
3、將蘿蔔去皮切成塊狀。
4、除蘿蔔外，將焯過的羊排和其他輔料放入砂鍋中。
5、加適量的水燒開，轉中小火煲40分鐘左右。
6、取出蔥段，放入蘿蔔，再次煮20分鐘左右，撒上鹽和胡椒粉即可。
羊肉湯一般煮出來多為清湯或者白色的濃湯，若是出現了變黃的情況，多考慮是以下幾種原因：
1、熬的時間太長。雖然羊肉湯熬的時間越久，湯就會越濃稠，但是熬的時間過長，也會導致湯色變黃。
2、血水沒有洗乾淨。在熬羊肉湯時，通常會將它先放入沸水中焯去血水，若是在血水沒有處理乾淨的情況下就用來熬湯，很可能會導致羊肉出現變黃的情況。
3、調料的原因。羊肉湯煮出來的顏色發黃還考慮與加了過多有顏色的調料引起，如：生抽、醬油等。
拓展資料：羊肉是指從羊身上得出的肉，有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。它最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，所以被一部分人所冷落。
鯽魚湯不是越熬越有營養，熬太久了營養也會流失，熬2至3小時最佳；
步驟如下：
1、鯽魚宰殺，去鱗，去肚內黑皮擇洗乾淨，兩面斜切刀；
2、薑片擦鍋加少許植物油，爆香薑片；
3、放入鯽魚小火煎兩面；
4、鯽魚皮煎制變黃後加入清水，倒入少許料酒，大火煮開後，改小火燉制；
5、燉制40分鐘後，放入豆腐塊，精鹽燉制10分鐘即可，撒入胡椒粉，香菜段即可出鍋。