需要的佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等,要按照不同的比例去放。羊肉湯是一道非常有名而且非常滋補的菜,現在它以已經成為了各個家庭中最受歡迎的菜式了.無論是夏天還是冬天,喝一碗熱乎的羊肉湯都能去除身體的溼氣,寒氣,調養脾胃。平常喝的湯有羊肉白菜湯,清湯羊肉煲,羊肉粉湯,蘿蔔羊肉清湯,羊肉粉絲湯,羊肉蘿蔔粉絲湯,滋補清潤羊肉蘿蔔湯,美味清湯羊肉煲,羊肉湯,單縣羊肉湯,仲景羊肉湯
需要的佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等,要按照不同的比例去放。羊肉湯是一道非常有名而且非常滋補的菜,現在它以已經成為了各個家庭中最受歡迎的菜式了.無論是夏天還是冬天,喝一碗熱乎的羊肉湯都能去除身體的溼氣,寒氣,調養脾胃。平常喝的湯有羊肉白菜湯,清湯羊肉煲,羊肉粉湯,蘿蔔羊肉清湯,羊肉粉絲湯,羊肉蘿蔔粉絲湯,滋補清潤羊肉蘿蔔湯,美味清湯羊肉煲,羊肉湯,單縣羊肉湯,仲景羊肉湯
羊肉湯是一道菜品,製作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒麵、鹽等,湯汁發白,肥而不膩,無羶味,在全國各地均有各具特色的地方名吃。
將羊骨頭、羊肉與羊雜一起投入湯鍋。羊肉羊雜切成薄片再倒入湯碗中,衝入滾燙的羊湯水,撒上蔥花,一碗羊肉湯就做成了。
肉爛湯甜,湯汁乳白,可飲湯食肉。羊肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首,溫中散寒,化滯,健腺益氣,溫補腎陽,對治療虛勞贏瘦,乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸,性平,有強筋骨,活血通經作用。此菜以羊肉為主料,配以多種中藥,有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹幹者多食此菜有益。
1、料酒。在烹製菜餚中使用廣泛料酒的調味作用主要為去腥、增香。
2、胡椒粉。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,還有苦辣味,成為百姓歡迎的具有辣味的調味品。
3、精鹽。放鹽不僅增加菜餚的滋味,還能促進胃消化液的分泌,增進食慾。
4、白糖。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。白糖色白,乾淨,甜度高。
5、味精。味精的主要作用是增加食品的鮮味,在中國菜裡用的最多,也可用於湯和調味汁。