羊湯最好喝的配方

　　1、食材：山羊肉500g、羊骨1kg、生薑適量、精鹽適量、香菜適量、大蔥適量、辣椒油適量、羊板油適量。

　　2、羊脊骨洗淨用刀斬成段。

　　3、煮鍋裡倒入清水，放入羊脊骨，羊肉煮開後撈出。

　　4、煮鍋裡倒入開水，放入羊脊骨生薑塊大火煮開後改小火。

　　5、小火煮40分鐘，煮至湯色發白。

　　6、放入羊肉，加入適量的羊板油小火煮30分鐘。

　　7、撈出煮好的羊肉，晾涼後切薄片。

　　8、碗裡放入蔥花，調入精鹽。

　　9、放入羊肉片，把滾開的羊湯倒入碗裡撒上香菜末。

　　10、可以根據喜好調入陳醋放入蒜粒，最後調入辣椒油即可。

　　菏澤趙家羊湯：位於汽車總站西，傳統的白湯，湯濃味厚，店內還有自治的千層餅。老東昌羊湯館：位於五星百貨西，老東昌羊湯館是聊城的老字號，從街邊攤幹起的，味道很鮮美。正宗臨清羊湯：位於鑫悅海鮮東，有地方特色的羊湯，口味重，色重，品濃，羊湯也繼承了臨清口味的特點，羊湯上面放很多辣油。山羊餐廳：位於五星百貨東，聊城的老號之一，有點像快餐靠攏，很多老聊城去那都是喝那裡的羊湯。黃家羊湯：位於香江發車區向西，老口味，色鮮味美。

　　1、用料：羊骨500克、羊雜350克、蔥段75克、薑片50克、清水適量、鹽適量、香菜末適量、蔥末適量、辣椒油適量。

　　2、將羊骨浸泡1-2小時，泡除血水，洗淨放入砂鍋中，倒入適量清水，加入蔥段和薑片。

　　3、大火燒開後，調中火熬製骨湯60-70分鐘，期間要將骨湯表面浮油和雜質撇乾淨。

　　4、將羊雜用清水反覆沖洗幾遍，備用，骨湯熬好後，將骨頭撈出，倒入羊雜，大火燒開後，中火煮30分鐘，期間，準備香菜末、蔥末。

　　5、湯中加入適量鹽，再煮3-5分鐘，盛出羊湯，加入香菜末、蔥末和辣椒油即可。